Judías negras con bacalao y carpaccio de xampinyones

Buenissssssimo y muy fresquito para estas fechas del año.

Refrescante

Entrante que solemos preparar cuando nos juntamos la family los domingos. Esto y unas tostitas de pan y mmmm ¡Cuidado porque engancha y no queda hambre para el plato fuerte! :P

Plato de la cocina moderna o de autor?, que ha derivado de la típica Esqueixada de Bacallà. Es un pirmer plato o un entrante, ideal para el verano porque es fresquito. Es bacalao se corta en carpaccio, o sea láminas finas, se macera en aceite y se le pone una capa de tomate maduro rallado por encima. Se aliña con sal y aceite de oliva virgen extra. ¡Una delicia!

#fitvsfat Cuenta la historia que este plato fue creado en Venezia a mediados del siglo XX por el hostelero Giussepe Cipriani. ... El color intenso del plato le recordó a Cipriani una de las obras de Vittore Carpaccio, quien era un famoso pintor veneciano. Por esto, decidió utilizar el apellido del pintor.

Una versión un poco diferente de este plato.

Estas tostadas son muy indicadas para una cena informal, son muy fáciles de elaborar y se queda muy bién con ellas.

#RecetasFit #delantaldorado

Plato de contrastes. Espero que os guste.

Creo que ya he explicado mi aversión por los textos legales, lo cual no me impide —de manera más habitual de lo que me gustaría— darme grandes atracones de dichas lecturas.El caso es que estuve pendiente de la nueva Ley de Paridad —aprobada sólo por 177 votos a favor de los 348 (sólo 1 más de los necesarios por ser ley orgánica)— que sacó el gobierno en el mes de agosto.Y ¿para qué engañarnos? Aunque me agrada todo apoyo hacia la mujer, no sé bien qué beneficio podemos sacar si ya antes teníamos la Ley de igualdad efectiva de hombres y mujeres —también ley orgánica—, y, quizá, anteriormente, la Ley de igualdad de trato y la no discriminación. Pero a lo que voy, eso del 40-60 ya estaba legislado, ¿no? Para eso estaba la ley de hace más de 15 años que —está claro—quedó en aguas de borrajas.Quizá el problema sea nuestro, ya que no nos han explicado bien los conceptos de: igualdad, equidad y paridad. Hagamos repaso: si igualdad de género se entiende como la situación en la que mujeres y hombres tienen las mismas posibilidades; la equidad de género es el medio para lograr dicha igualdad, a través de un trato justo; y la paridad se relaciona con la total integración, en pie de igualdad. Entonces… Dejarme pensar…. ¿Sólo veo yo el problema? ¿Por qué no nos dejamos de tantos textos legales y comenzamos a hacer las cosas bien —de una vez por todas—? ¿Qué necesidad tenemos de hacer las cosas mal una y otra y otra vez?…#DelantalGlobal2024 + #CenasRapidas

La cocina no deja de sorprenderme, con unos tomates, un trozo de bacalao especies, aceite de oliva y guacamole , ha quedado un plato muy rico que se puede servir como entrante o para una cena ligera.

Como es la primera vez que lo hago, tenia ganas de probarlo para ver el resultado. Este trozo que he sacado, es la ventresca, al ser mas delgada queda mas salada que los lomos, por eso lo he preparado en carpaccio porque al tener una base de tomate rallado y aguacate, queda perfecto y en su punto....los lomos tienen que estar impresionantes.Hemos hecho unas tostas con él y es un verdadero manjar. Es la primera vez que marino bacalao y me ha encantado...os animo a que lo hagáis.

Sigo animada por conseguir mi #DelantalDorado23.. y esta semana uno de los ingredientes es el alficoz. Por suerte, mis vecinos del hortet me regalan y puedo preparar unas tapas fresquitas y deliciosas.El alficoz, aunque se parece al pepino , “no es un pepino, es un melón. Se parece a los pepinos y comparte género (cucumis), pero no especie (Cucumis sativus). Es una variedad (Cucumis melo flexuosus) de la especie del melón (Cucumis melo). El alficoz -a diferencia del pepino-, nunca amarga, aunque se consuma con piel. “lagarbancitaecologica.orgSi podéis conseguirlo, probadlo y veréis que rico está!!

Me gusta casi más regalar que qué me regalen. Me gusta pensar en qué le voy a regalar a alguien y suelo escoger cada cosa pensando exactamente en los gustos de esa persona concreta. Y es que cuando hablamos de regalos, no sirve cualquier chorrada —hay que pensar en a quién se lo vas a regalar; porque si no, se fracasa como “regalador” y tu obsequio formará parte de la montaña de trastos que recoge el ayuntamiento, los días de recogida de muebles y trastos viejos—.Para ser un buen regalador, hay que prestar atención: si se va de paseo, hay que fijarse en dónde se para y qué escaparates mira, si se va en el coche, el tipo de música que escucha o lo qué comenta sobre lo que ve. La opción “de toma el dinero y cómprate lo que quieras”, no sirve. La opción de regalar cosas útiles, sólo cuando el receptor insista—mucho—; está feo eso de: ”te hacía falta una bata” O ”mira lo poco que pesa esta plancha”. Lo de la ropa, hay que tener mucho ojo con las tallas: para el obsequiado es humillante intentar embutirse en un vestido 3 tallas más pequeño, mientras tú dices: ”Que pena que no quepas. Era tan mono. Ya me lo quedo yo".Eso de: lo importante es el detalle, es mentira. Si tu detalle va a ser un gato de escayola con ojos láser, del chino de abajo...mejor te lo ahorras.Mi cumpleaños es el 10 de septiembre pero admito regalos en cualquier fecha. El factor sorpresa no me molesta. (Por si cuela.. jajaja..). #Tradicionesysabores

El bacalao es un pez que gusta mucho a mucha gente y es un pescado muy agradecido al paladar y se pueden crear muchas forma de comerlo

Los tormantos son guindillones que echaremos un poquitín para que nuestro carpaccio este aun mas sabroso.

El secreto está en la calidad de los ingredientes #RRR

UN CARPACCIO DE BACALAO de verdad ?; Es que hay de algún otro?Vivimos en una era en que se llama Carpaccio a cualquier cosa cortada en láminas finas y con alguna Salsa o Aliño por encima.Un Receta de CARPACCIO BACALAO muy especial; sencilla y MUY RICA Te explico la Técnica paso a paso y con TRUCOS para un resultado óptimo.Quieres ver la Receta en mi Web Gastronómica incluida la preparación en Video.Te invito a pilpileando.com

El bacalao es muy sabroso y sano y podemos encontrarlo en el mercado, de muchas formas, todas archiconocidas, fresco, salado, desmigado.. Ahumado en lonchas finas me ha parecido delicioso!#buenospropositos

Sigo haciendo pruebas para el menú de Noche Buena. Este año va a ser muy especial, pues tenemos un nuevo miembro en la familia y aunque él, es el que menos va a comer, me hace especial ilusión que todo quede muy bonito!! #mitarjetanavideña #recetasnavidad #navidad2018

He hecho esta ensalada fresca, con bacalao y carpaccio de fresones. La he aliñado con vinagreta de glasé de vinagre de frambuesa, ha quedado muy buena. Puede ser un buen entrante para Semana Santa

Hola!La semana pasada vi en canal cocina una receta parecida a este carpaccio y hoy he visto unos boletus estupendos y me he decidido a hacer el carpaccio con ellos, ha salido riquísimo y super sabroso y, por supuesto, no engorda nada.Espero que os guste!

Esta ensalada me ha sorprendido muy gratamente. Es fresca, apetecible y muy sabrosa, por su contraste de sabores.#DelantalDorado23

He variado un poquito la receta y añadido gambas, pero en formato carpaccio por encima😜. ¡¡Es muuuuy fácil!!