La genialidad de lo simple. Es una receta que lleva su tiempo pero merece la pena 😍

Compre los ingredientes en Asturias en mi último viaje

Hoy hago una fabada pero con carne de la carnicería.

Nunca la había hecho. Es muy fácil, si se tienen buenas fabes y compango. Yo tenía fables congeladas de Asturias, ¡un año! . La foto es del segundo día y se me habían desecho un poco. #WeekendTour

#mirecetario

La primera ve que vi y probé estas croquetas fue en Tapia de Casariego y, eran un detalle del chef, un detalle de eses que no sabes muy bien si comertelo o no. Lo cierto es que resultaron ser unas súper croquetas, muy potentes, pero deliciosas. Ahora aprovecho los redtis de fabada asturiana para prepararlasNo pongo cantidades porque esta es una receta de aprovechamiento.

Hecha como en Asturias y al chup chup sin prisa#mirecetario

Se llama simplemente fabada, pues las fabes solo son Asturianas

#LegumbresfestEl compango asturiano es el acompañamiento ahumado que se emplea para hacer la fabada asturiana, que generalmente este compango consta de chorizo, morcilla, y tocino entreverado.

La fabada es una receta tradicional asturiana, plato típico de nuestra gastronomía, se puede tomar todo el año y en cualquier zona de Asturias. Les fabes o alubias, que se utilizan, son las denominadas de La Granja. El compango o carnes, que lleva, variarán según la zona asturiana en la que la tomemos. En cada una, los chorizos y morcillas que se usan, se fabrican y condimentan de muchas formas, esto hace que la fabada tenga sabores con diferentes intensidades. #turecetadelPilar

#calendario2025Los clásicos nunca fallan....

En verano no es muy fresquita pero está muy rica y me apetecía mucho.

#orígenes - La receta tradicional de la fabada asturiana revela un origen humilde pues los ingredientes así lo demuestran. Se ha convertido en todo un clásico dentro de la gastronomía popular. Las fabas se cultivaban en territorio asturiano.Puxa Asturies 💪

Olla programable

La fabada es muy común en Asturias pero en Galicia también se suele hacer para no pasar frío

La fabada es una comida tradicional de Asturias, se usan unas legumbres de gran tamaño y de un sabor estupendo y suave.Quizás no sea la forma como la elaboran en Asturias, porque he leído varias recetas en internet y en algunas de ellas no añaden ningún tipo de vegetal, sólo el compango Asturiano y su color se los dan con hebras de azafrán. En fin debo ir a Asturias y ver como lo hacen. Por los momentos puedo decir que para el gusto las dos recetas de Fabada que tengo están muy ricas.Hoy las he elaborado de la forma  que hago las legumbres pero añadiendo las carnes que amerita este tipo de plato como son el compango asturiano compuesto por morcilla, chorizo, lacón y panceta oreada.En el blog se encuentra la receta de fabada con verduras enteras, otra forma de hacerlas, receta que me permitió @jhachec para saber como las preparan en su casa.

Una receta tradicional en la que lo más importante es tener la mejor materia prima, las fabes

No es una receta típica, pero es la que hago yo :)Yo le añado un pelín de sofrito básico para darle más consistencia y color y cuezo los chorizos y morcillas aparte para evitar la grasa que sueltan lo máximo posible.#weekendTour #cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera

Esta receta siempre recuerda a la gran Tierra Asturiana, a la gastronomía del Norte, a comida a fuego lento y así la presento, una receta de paciencia para sacar el máximo sabor. Esta receta se puede acompañar con un buen tinto DO Ribera del Duero como es el Pago de Carraovejas.

Una riquísima y original receta de aprovechamiento que sorprenderá a todos...

Ayer hice fideuá con romanescu, sobró un poquito, para una persona no había y como aquí no tiramos na de na....

Plato típico de Asturias