Fabada

Carlota Álvarez García
Carlota Álvarez García @cook_4722157
Ferrol (A Coruña)

La fabada es muy común en Asturias pero en Galicia también se suele hacer para no pasar frío

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Ingredientes

90 minutos
4 raciones
  1. 1chorizo
  2. 1morcilla
  3. 1 trozotocino o lacón
  4. 1cebolla
  5. 1ajo
  6. 2 boteshabas (si se quiere hacer con habas secas hay que dejarlas en remojo la noche anterior y añadirlas junto con el resto de ingredientes a cocer)
  7. Agua
  8. Sal
  9. Azafrán o colorante
  10. Aceite

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Se pone en una cazuela agua con sal y un chorrito de aceite, la carne y el embutido, junto con la cebolla cortada en cuatro trozos y el ajo cortado a la mitad. Se deja hacer hasta que la carne quede blanda y el embutido casi se deshaga (1h y media aproximadamente)

  2. 2

    Se introducen las habas previamente lavadas y se le añade el colorante, dejándolo media hora más removiendo de vez en cuando.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Carlota Álvarez García
Ferrol (A Coruña)

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