اولا نطهو الدجاج في الماء وبدون ملح ثم نصفيه ونحتفض بالماء

ثانيا نضع 4 ملاعق من الزيت في طنجرة الضغط مع قطعة اللحم او الدجاج التي سبق و طهيناها في الماء نقليها قليلا ثم نضيف الطماطم المصبرة والبصل والثوم وجميع التوابل بعدما فرمناهم في الطحان الكهربائي ونضيف ايضا ورقتين من الغار و حبة من الفلفل الحار نقلي الخليط قليلا

ثم نضيف مكيال واحد من الرز انا استعملت رز بسمتي نحرك قليلا ثم نضيف 3 مكاييل من ماء الذي سلقنا فيه اللحم او الدجاج ونقفل طنجرة الضغط عندما تبدأ تصفر نحسبلها دقيقة فقط ونطفا النار ثم ننزع الصافرة ونترك الهواء يخرج بعدما يخرج الهواء

نرجع الصافرة ونترك طنجرة الضغط ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نفتحها اذا فتحتي ولم تجدي الارز ناضج ماعليكي الا غلقها مرة أخرى وتركها ترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى وشهية طيبة وتتحصلين على ارز من الذ مايكون