कुकिंग निर्देश
- 1
परवल की मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले स्टफिंग बनाएंगे, जिसके लिए खोए को एक पैन में रोस्ट करने के लिए रखें. फिर उसमें आधा कप चीनी मिलाएं और आंच चालू रखेंगे. अब एक दूसरे पैन में बची हुई शक्कर डालकर मिक्स कर के पतली चाशनी तैयार करें. खोए में हरी इलायची मिला कर मिक्स करें. अब आंच पर रखे खोए की आंच बंद करके उसे उतार लें और उसमें बारीक कटे बादाम और पिस्ते मिलाएं.
- 2
उसके बाद इसमें मिल्क पाउडर भी मिलाएं. फिर इस मिश्रण को एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें. अब एक भगौने में पानी भरें और उसमें सोडा बाइर्कोनेट मिक्स करें. जब पानी उबलने लगेगा तब उसमें परवल डालकर 2-3 मिनट तक पकाएंगे और गैस बंद कर दें और परवल को निकालर उनका पानी निथार लें.
- 3
फिर इन परवलों को एक तार वाली चाशनी में लगभग 1 घंटे तक ढक कर रखें, जिससे वह पूरी तरह से मीठे हो जाएं, थोड़ी देर में परवल का रंग आपको बदलता हुआ नजर आएगा. उसके बाद परवल निकालें और उसमें से चाशनी को निथार लें. फिर उसमें खोए का मिश्रण भरें और ऊपर से केसर के धागे लगा कर सजाएं. परवल की मिठाई को आप फ्रिज में रखकर एक हफ्ते तक बड़े ही आराम से रखकर खा सकती हैं.
कुकस्नैपस
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