परवल की मिठाई(parwal ki mithai recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
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सबसे पहले एक चाकू की सहायता से परवल के हरे छिलके को हटा ले.फिर एक बरतन में 2 कटोरी पानी डाल कर चुल्हे पर उबलने दे, अब सारे परवल के बीच चीरा लगाएंगे और उगुंलियो के सहायता सारे बीज निकाल कर उसे धो लेगें, पानी में उबाल आने के बाद उसमें बेकिंग सोडा डाल देगें और परवल डाल कर 3 मिनट तक पकाएंगे मध्यम आंच पर. (बेकिंग सोडा डालने से परवल में हरा रंग आएगा)
- 2
3 मिनट के बाद हम फ्लेम बंद कर लेगें.एक चिमटा की सहायता से परवल को थोड़ा दबाते हुए निकालेंगे ताकि उसका एक्सट्रा पानी निकल जाए.फिर एक बरतन में एक कटोरी चीनी और उस कटोरी की आधी पानी डाल कर एक तार की चाशनी में जब हल्का कसर रह जाए तब सारे परवल डाल कर 3 मिनट के लिए बिलकुल कम आंच पर चाशनी में पका लेगें.3 मिनट के बाद उसी चाशनी में ठंडा होने देंगे
- 3
तब तक हम स्टफिंग तैयार कर लेगें.एक पैन में मावा डाल कर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भून लेगें अब उसमें 2 से 3 चम्मच चीनी पाउडर इलायची पाउडर और कटे ड्राई फ्रूट किशमिश डाल कर मिक्स कर लेगें और एक मिनट तक मध्यम आंच पर भून लेगें.अब फ्लेम बंद कर लेगें और स्टफिंग को ठंडा होने देंगे.
- 4
स्टफिंग ठंडा होने के बाद परवल को चिमटा की सहायता से चाशनी से निकाल लेगें और एक प्लेट पर निकाल लेगें और हल्के हाथ से स्टफिंग को परवल में भरेगें.भरने के बाद 15 मिनट फ्रिज में रखें और ठंडा ठंडा परोसें.
कुकस्नैपस
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