Rebus telor ayam.beri sedikit garam agar lebih mudah waktu dikupas.setelah telor dikupas goreng dengan minyak panas

Bersihkan terong.potong sesuai selera (jangan kupas).goreng dengan minyak panas sampai kuning kecoklatan.jangan terlalu matang biar tidak hancur.

Haluskan bawang merah bawang putih cabe rawit cabe merah tomat dan kemiri.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.tambahkan gula merah dan garam/penyedap rasa.masak hingga bumbu matang (berubah warna lebih pekat dan berminyak)

Koreksi rasa

Jika bumbu sudah masak, masukkan telor dan terong yang sudah digoreng.aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata..

Sambal balado siap disajikan.opsi lain bisa diganti dengan tahu,ikan goreng,daging,teri,ayam atau sesuai selera lauk pauk lainnya.

Selamat mencoba 💜