Kupas kentang, lalu potong-potong sesuai selera. Ukuran kentang mempengaruhi waktu perebusan, sehingga disarankan untuk dipotong (ukuran sedang, jangan terlalu kecil, misal dipotong bentuk lonjong). Rendam kentang sebentar ke dalam air garam, kemudian rebus semuanya (tambahkan sedikit garam dalam air rebusan). Waktu perebusan ±15 menit.

Setelah kentang cukup empuk, angkat lalu tiriskan. Tumbuk kentang sesegera mungkin saat masih panas/hangat (supaya adonan tidak lembek). Tambahkan maizena, lada, gula, garam, keju cheddar parut, dan seledri, campurkan semua hingga adonan merata. Jika adonan dirasa masih agak lembek, bisa ditambah sedikit maizena lagi.

Adonan yang sudah jadi, ditaruh ke dalam kantong plastik untuk diratakan permukaannya (untuk alas bisa menggunakan talenan) lalu potong sesuai selera. Taruh kentang yang sudah di potong ke dalam sebuah wadah (misal loyang yang sudah dilapisi plastik/kertas roti). Kemudian masukkan ke dalam freezer ± 30 menit (bisa di skip).

Siapkan wajan, lalu masukkan minyak goreng. Setelah panas, masukkan kentang satu per satu dengan hati-hati. Goreng dengan api sedang. Jika ingin tekstur renyah, digoreng dengan api kecil dan ditunggu ±15 menit.