Kue lumpur kentang

Anita windari
Anita windari @cook_16019432
Jawa Timur

#PekanInspirasi
#Pekan_JajananDaerah
#cookpadcommunity_kediri
Kue lumpur jajanan daerah khas keluarga saya, resep warisan turun temurun. Saya warisi dari ibuk saya. Rasanya manis dan legit bikin nagih, gak cukup makan sebiji. Selain untuk konsumsi keluarga juga andalan saya untuk suguhan acara pengajian, hajatan dan jualan di even Bazaar sekolah tempat saya ngajar dan kantin sekolah.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

55 biji
  1. Bahan:
  2. 1 kgkentang
  3. 750 grtepung terigu segitiga biru
  4. 1800 mlsantan dari setengah butir kelapa tua
  5. 500 grgula pasir
  6. 200 grmentega
  7. 2vanili bubuk
  8. 4 buahtelur
  9. 1/2 sdmgaram
  10. Topping:
  11. secukupnyaKurma/kismis

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus kentang lalu kupas kulitnya dan potong kecil-kecil. Rebus santan dan tambahkan garam dan gula aduk hingga larut dan mendidih, lalu biarkan sampai dingin. Sambil menunggu santan dingin, cairkan mentega, biarkan sampai dingin.

  2. 2

    Blender telur. Tuang dalam baskom. Blender kentang dan larutan santan sampai halus. Tuang dalam baskom yg berisi blenderan telur tadi. Aduk rata.

  3. 3

    Masukkan terigu, vanili dan mentega cair yg sudah dingin. Aduk rata

  4. 4

    Aduk rata, jangan ada yg bergerindil. Kuncinya adukan searah jarum jam dilakukan cepat selama 10 menitan. Insyaallah jadi haluus adonannya.

  5. 5

    Panaskan cetakan lumpur diameter 7cm, olesi dengan margarin. Tuang adonan 3/4 bagian cetakan. Beri topping kurma/kismis setelah adonan agak set.

  6. 6

    Masak hingga matang kira kira 10 menit dengan api kecil.

  7. 7

    Angkat dan sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Agustina Asri Duhana
Agustina Asri Duhana @agustinaasri
Mba mau tanya.. berapa lama durasi merebus kentang? Saya masak sepertinya baru 1/2 matang & sudah dihaluskan :””” apakah harus dikukus lagi?

Ditulis oleh

Anita windari
Anita windari @cook_16019432
pada
Jawa Timur
seorang ibu yang kepo terhadap teknik masak memasak
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya