Pan de plátanos y frutos secos

Precalentamos el horno a 200º y engrasamos un molde. Picamos los frutos secos, y le añadimos los copos de avena. Los pasamos a un bol, y añadimos la harina de trigo integral, el bicarbonato, la canela y la sal, mezclamos bien y reservamos. Por otro lado, mezclamos el aceite, los plátanos bien machacados y los dátiles (cortándolos en trocitos con un cuchillo o tijera), hasta que tengo una textura homogénea, añadiéndola ahora a la mezcla de los frutos secos.

Batimos los huevos y lo añadimos junto con la leche a la mezcla, trabajando la masa hasta que todos los alimentos estén bien mezclados. Ponemos la masa en el molde, colocamos un poco de mermelada por encima y horneamos durante 20 minutos aproximadamente. Y QUE APROVECHE