Di inspirasikan oleh sambal matah di resto Bebek Tepi Sawah, ditmbahkan kecombrang.

Sambal matah ini adalah sambal khas Bali, membuatnya sangat mudah namun rasanya luar biasa nikmat. Cocok dijadikan teman ayam/bebek goreng ataupun seafood goreng.

Kebetulan saya pernah ke Bali langsung suka sama sambal matah dan nyoba bikin di rumah hasilnya suami suka dan sering request sambal matah ini. Cocok sama nasi hangat atau pakai suwir ayam mantap pokonya 👍

Boomingnya sambal matah ini bikin aku penasaran sebenarnya resep asli atau rasanya tuh gimana sih. Secara belum pernah ke Bali buat icip sambal matah.Makanan daerah itu selalu unik kalau diulik. Ingat pernah lihat cuplikan di Trans7 tentang masakan Bali dimana si Bapak lihai menggunakan pisau besar untuk mengiris aneka bumbu hingga tipis sekali. Lalu semua bumbu dibejeg langsung tanpa sarung tangan, padahal ada cabai rawitnya. Aku cuma mikir "kok kuat tangannya gak kecabean gitu "?Hal ini aku temui juga di twitter. Seseorang membagikan resep dan pengalamannya membuat sambal matah yang dibimbing langsung sama orang Bali. Tentu saja aku penasaran karena muncul di TL foto irisan bawang dan cabai yang bikin aku ngeces.Jadi katanya khas sambal matah itu hanya pakai bawang merah, rawit, terasi bakar, daun jeruk, jeruk limau, serta minyak kelapa wajib dipakai. Dengan teknik dibejeg semacam meras kelapa parut. Semua bumbu dicampur jadi satu. Rasanya segar sekali dominan bawang merah, aroma minyak kelapa dan jeruk limau sungguh menggoda.*Oh iya jangan lupa pakai sarung tangan/oleskan minyak goreng ketangan guna menghindari rasa panas terbakar setelah bejeg.Mau coba bikin sambal matah dirumah ? Yuk bikin 😋#olahansambal#resepniadev#cookpadcommunity#cookpadBekasi

Sambal matah adalah sambal tradisional khas Bali.Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek).Bahan-bahan sambal matah yaitu: bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk limau, dan minyak kelapa.(Wikipedia)Selain sebagai pendamping menu² khas Bali, sambal matah juga cocok disajikan dengan aneka menu lainnya, seperti telur dadar atau ceplok, chicken katsu, dori goreng tepung, dll.

Edited: hari ini bikin sambal matah lagiiiii😃 utk ketiga kalinya..💕 resep diubah, krna kali ini buatnya lebih banyak😂 dibuat utk pelengkap crispy chicken fillet dan lalapannya😁|| ini adalah eksperimen kedua setelah pertama kali buat sambal matah bbrp bulan lalu gagal😂 bau bawang merah bgt.. ga kuat mau makannya. Setelah googling2.. ketemu deh tips yg bisa bikin sambal matahku ini berhasil dan endessss😃 gambar tidak tersedia krna tdk niat diposting disini td pas masak😁 tp semoga cukup jelas dan mmbantu yaa😊

Bikin lagi sambal matah khas Bali. Cuma pake nasi anget dan telur dadar aja udah enak bangetSource : @Citradevie dan saya pernah cooksnap juga minggu lalu untuk sambal nasi campur Bali..#cooksnap#PekanCooksnap#sambalmatah#Pencok_KaBali#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Bandung#cocomba#authorsbandunghebring#ResepHadleny

ini pertama kalinya bikin dan makan, langsung jatuh cinta doooong sama sambal matah :')bisa kalian improve ya

Kamis, 15 oktober 2020.Sambal matah adalah sambal yang berasal dari bali. Sambal matah ini berbahan mentah tanpa di gerus#pejuanggoldenapron3#kulaetamcocok

Masakan Bali yg saya paling suka ada dua, ayam betutu dan sambal matah. dan selama 4 tahun tinggal di bali saya belum pernah bikin sendiri. hihii.. soalna ga ada yg suka pedes di rumah. baru kemarin kok pas punya minyak kelapa asli dan bahan2 lengkap jadi kepengen bikin sambal matah sendiri, ayam betutunya masih belum bikin yaa.. hehe. sambelnya recook punya mba Iien Sogie, enak dan seger. jadi makin suka sambel ini!#masakanbali#makananbali#khasbali

Posbar perdana bersama #CookpadCommunity_Bali bertema Makanan/Minuman Khas Bali 🥰Menu suwir sambal matah sangat umum dijumpai di tempat makan tradisional maupun rumah makan/restoran yang menyajikan menu masakan baliAda beragam variasi menu suwir bisa menggunakan ikan atau ayam, bumbunya pun ada banyak versi, kali ini saya menyajikan sambal matah sederhana dengan suwiran tongkol asap#CpBali_JaenSajan#CookpadCommunity_Bali#PejuangGoldenApron3

Hari Minggu di rumah, tiba-tiba ada tetangga ngasih ikan kembung segar.. Biasanya ikan cuma digoreng aja. Ini lagi pingin masakan yang berbeda. Browsing resep di cookpad nemu resep dapoer ifah.Sebagian aku masak pesmol, sebagian aku masak sambal matah.Enak... gak pernah sih buat sambah matah... ternyata enak..