蓋上蓋蓋筊白筍和杏鮑菇切絲，蒜頭拍碎，蘆筍折段。

乾鍋，加入杏鮑菇，開中火，炒軟後取出備用。

鍋中加入少許油，爆香蒜末，加入筊白筍。

蓋上鍋蓋，悶兩分鐘，讓筊白筍變軟。

加入杏鮑菇及蘆筍，拌炒一下，蘆筍很快就熟了，所以不要炒過頭。

加點鹽調味，拌炒均勻，就完成了。