Pollo salteado con ananá

Name: Pollo salteado con ananá
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 Supremas de pollo; 1/2 Cebolla; 200 grs Ananá; 150 cc Caldo de gallina; 1 diente Ajo; 1 Morrón rojo; 60 cc Vino blanco; c/n Harina; c/n Sal; c/n Pimienta; c/n Aceite; c/n Ciboulette; c/n Azúcar

Agustin Alfonso @cook_18221642

Plato Cubano🇨🇺 que aprendí en el Instituto Gastronómico Internacional

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Ingredientes

2Supremas de pollo
1/2Cebolla
200 grsAnaná
150 ccCaldo de gallina
1 dienteAjo
1Morrón rojo
60 ccVino blanco
c/nHarina
c/nSal
c/nPimienta
c/nAceite
c/nCiboulette
c/nAzúcar

Paso a paso

1

Cortar las supremas en cubos de 3x3 aproximadamente. Salpimentar y reservar.
2

Cortar el morrón en bastones finos (Juliana).
3

Picar el ajo y el ciboulette.
4

Cortar la cebolla en juliana.
5

Cortar las rodajas de ananá en octavos o cubos medianos
6

Pasar por harina los trozos de ananá y freír en aceite caliente hasta que estén dorados. Reservar.
7

En un wok o sartén grande, calentar aceite y cocinar los cubos de pollo y retirar cuando estén dorados.
8

Eliminar el exceso de materia grasa y cocinar la cebolla, y el morrón hasta que estén tiernos. Por último colocar el ajo hasta dorar.
9

Incorporar nuevamente el pollo y agregar el vino blanco hasta que se evapore el olor a alcohol.
10

Agregar el caldo, los trozos de ananá y cocinar unos minutos más hasta espesar revolviendo constantemente. Colocar sal y/o azúcar en caso de ser necesario.
11

Servir decorado con el ciboulette picado.