Peras con salsa de tofes

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias

Un postre de peras, para tomar templado o frio, con una salsa rica de caramelos de tofe, y pasas

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 4peras
  2. vino blanco
  3. agua
  4. 4 cdaazúcar
  5. piel de naranja
  6. Para la salsa
  7. 16caramelos tofe
  8. 100 cl.leche
  9. 50 gr.pasas sin semillas
  10. Decoracion
  11. caramelos de frutas duros

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pelamos las peras, las ponemos en una olla y las cubrimos con, mitad agua, mitad vino blanco (yo sidra), añadimos la piel de naranja y el azucar, y las dejamos hervir lentamente, hasta que esten blanditas.

  2. 2

    Mientras vamos preparando la salsa, ponemos en un cazo la leche al fuego y añadimos los caramelos, dejamos que se deshagan lentamente y añadimos las pasas, dejamos que den un hervor y retiramos del fuego.

  3. 3

    Los caramelos duros, los ponemos a un lado de un pliego de papel de horno, tapamos con la otra parte, y los rompemos con el mazo, sin descubrirlos los estendemos con el rollo y los metemos a horno fuerte 4 minutos.

  4. 4

    Ahora emplatamos las peras, ponemos cada una en un plato, cubrimos con parte de la salsa y hacemos un corte para colocar el crujiente de caramelo, a la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Chefi Martinez
Chefi Martinez @cook_1094229
España , Asturias
Desde febrero del 12 soy abuela de un niño hermoso que me tiene loca de alegria, y desde el 22 de diciembre del 18 de otro asi que alegria doble. Son mis amores
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