把食材準備好，腐皮切小片(跟我一樣有障礙的人可能會有的大片有的小片不用太在意、九層塔挑好略為切碎、玉米筍去殻切粒、蒜頭拍碎

此步驟是因為我覺得干貝煎過會比較香，但怕麻煩的人可以省略。熱鍋放入橄欖油入加入蒜和干貝灑上少鹽巴煎香後取出，一道美味的嫩煎干貝就完成，全劇終🤪。開玩笑的...取出放涼後撥絲。剩下的湯汁可以留下來晚上煮湯加入，很美味。

把魚漿拌入玉米筍、干貝、九層塔，有烹大師的話，可以加入一小匙提味。(購買魚漿時，老闆娘說裡面已有鹽巴，所以就不再加鹽了)

開始捲腐皮捲，將內餡放入後開始捲，怕腐皮脫落可以在尾巴抹上一點粉漿水。(粉漿水比例不拘，大概就有點濃稠即可，像我家麵粉用完了，剛好有在來粉就拿它來調）

起油鍋，油溫約140時放入腐皮捲開始炸，炸約六分鐘後把火轉成大火，到達你喜觀的顏色時起鍋。

起鍋後稍微瀝油後，切開擺盤後，就可以找一個你喜歡的角落好好拍照記錄一下❤️