外酥內嫩的鹽酥雞，絕對是宵夜的首選❤#Cookpad線上課程作業

花花老師~減醣低醣料理課程~~第四週：減醣炸物這樣吃炸總熱量:496卡淨碳水:15.58克蛋白質:29.82克脂肪:33.98克#花花老師

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#金廚獎

有了氣炸鍋後，一定要嘗試的當然是鹹酥雞啦! 但是，食譜上寫的簡單，L 做了兩次卻都失敗，好在後來仔細想想後終於發現問題所在，現在的鹹酥雞可是讓人一口接一口喔!訣竅提示1. 醃料和裹粉的方法是兩大重點2. 五香粉很重要，會很想很好吃，最後可以再撒上白胡椒粉，就更像外面做的3. 裹粉的步驟真的相當重要，基本上外面裹成怎樣，炸出來就會是怎樣，沒有裹均勻的話就會變得很像烤雞喔! 也一定要等待反潮，否則炸出來粉就還是乾的歡迎參考網誌更多圖文版: http://lizzieh.pixnet.net/blog/post/330055205食後感想現在的鹽酥雞健康又好吃，我都配著電視，一口接一口喔

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/8GPClwtplRcBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-fried-chicken不想浪費太多油？那就用氣炸鍋吧！前一晚睡前先醃好肉，隔天就可以拿來裹粉炸了。我家冰箱內有無骨雞腿肉，所以這食譜用的是無骨雞腿肉，如果你想要用雞胸肉也可以，方便就好。不同氣炸鍋功率不同，我炸的時間為參考用，請依實際為主。

完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46742284台式醃醬再加入梅子粉，醃漬好的雞腿排風味更有層次，以氣炸鍋料理，減脂更健康，因為剛好沒有地瓜粉，表皮改用麵包粉，酥酥脆脆的口感依然很迷人~（2片，1片約300大卡）

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#Cookpad廚藝賞2019

自己做的鹽酥雞，配上冰冰涼涼的啤酒，既安全又美味。

下班後不想排隊等待那就自己動手料理吧！※建議先稍微過油炸ㄧ下再放入氣炸鍋烘烤，氣炸鍋會把多餘的油逼出來，不用擔心太油的問題，加一些九層塔會更美味。

一次成功雞排or鹽酥雞因為第一次成功第二次自作聰明犯錯，發現一些炸東西危險的地方，請大家要注意⚠️要避開水蒸汽，炸雞排不要蓋蓋子，會炸過頭，導致炸焦喔！開蓋計時炸喔！