夜市小吃 [酥炸塔香鹽酥雞 ]

馬樂蒂。享食原味
馬樂蒂。享食原味 @cook_9768324

自己做的鹽酥雞,配上冰冰涼涼的啤酒,既安全又美味。

夜市小吃 [酥炸塔香鹽酥雞 ]

自己做的鹽酥雞,配上冰冰涼涼的啤酒,既安全又美味。

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預備食材

(四人份)
  1. 雞胸肉:2大塊,切成2x2的塊狀
  2. 九層塔:20片葉子,洗過擦以免油爆
  3. 雞塊醃料
  4. 鹽巴:2小匙
  5. 胡椒鹽:適量
  6. 米酒:2匙
  7. 地瓜粉:1
  8. 調味料:
  9. 胡椒粉:適量

料理步驟

  1. 1

    先將雞肉用醃料(除了地瓜粉)醃1小時。

  2. 2

    醃好後沾的地瓜粉,放在另一乾的盤子上反潮半小時。

  3. 3

    起一油鍋加熱至160°c,將醃好的雞肉入鍋炸,先不翻動肉,讓肉定型後再去翻動,炸至邊緣有點焦黃後先起鍋。

  4. 4

    油溫加至180℃,將肉放回鍋內回炸至金黃,放入九層塔葉炸約5秒後起鍋。

  5. 5

    撒適量的胡椒鹽,完成囉~

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