आलू और प्याज को धोकर छीलकर पतले पतले कट ले बाउल मे बेसन ले उस मे लालमिर्च हरीमिर्च और अदरक का पेस्ट और नमक डालकर मिलाएं पानी डालकर थोडा गाढा पेस्ट तैयार करे

कडा़ई मे तलने के लिए तेल गरम कीजिएं
अच्छे से पेस्ट मे आलू को मिलाकर ना जादा आंच तेज हो और ना जादा धीमी हो आंच पर सुहनेर होने तक सेक
 

पकोडे को पेपर पर निकालकर फिर पकोडे को प्लेट मे सजाकर हरी चटनी और चाय के साथ परोसे