雖然市面上有很多地方可以買到現成的豆沙餡，但大多數的口味都偏甜，是否有額外的添加物也不得而知自己炒的豆沙餡既可以調整甜度，吃起來又無負擔～萬用的豆沙餡用在月餅、小甜點內餡，都很適合～快來試試看吧* 食用油用什麼油都可以～用花生油的話可以多一個香氣唷～* 不使用油也可以，用中小火直接炒，炒到乾了再加糖拌勻即可---↓ Yami 的粉絲專頁 ↓ 您的一個讚是我最大的鼓勵 ^^https://www.facebook.com/handmade.yami

中秋快要來臨了。。開始動手製作月餅了，外頭買的餡料過甜，怕家人吃了不健康，今天我們就試試看動手製作簡單的【豆沙餡料】不會太甜，太過油膩，入口即溶。可以用作餅乾餡料，製作雪糕等。。。都可以^^訣竅提示溫馨提示；2的步驟炒乾水分期間，一定要有耐心，火勢不可以太大，這樣的話會煎焦哦~白砂糖是屬於屬於少甜，可以自行調整。 食後感想不會太甜，太過油膩，入口即溶。可以用作餅乾餡料，製作雪糕等。。。都可以^^

中秋月餅不求人~自己動手做一點都不難喔

中秋佳節即將到來，似乎也該追隨潮流做個月餅應景一下，做月餅前，首要功課就是備料，其實豆沙餡可以買現成的，但市售豆沙都頗甜，可能是為了方便保存，自己做不但可以調整喜歡的甜度，也更新鮮！這淡淡粉紫的花豆沙餡，吃起來綿密細緻，減糖配方清爽不甜膩，拿來做月餅或麵包餡料都很適合哦！♬詳細食譜圖文♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw/2015/09/blog-post_7.html訣竅提示※不一定要使用花豆，也可用其他豆類製作※短時間內用不完請放冷凍保存♬維尼烘焙生活實錄 粉絲專頁♬https://www.facebook.com/WinniesBakingLife♬更多詳細食譜♬http://winniesbakinglife.blogspot.tw食後感想這淡淡粉紫的花豆沙餡，吃起來綿密細緻，減糖配方清爽不甜膩，拿來做月餅或麵包餡料都很適合，就連怕甜不愛吃月餅的我，都可以一連吃兩顆花豆沙做的月餅呢！

紅豆為甜品中不可或缺的素材,它性味甘平,具有清熱利水、散水消腫的功效.是最天然的美容聖品！ 以古法製作的豆沙餡,香滑潤口,無論是做成鯛魚燒、紅豆包,還是月餅,都相當適合,減糖減油的餡料,甚至直接做成「紅豆沙球」都相當美味！ 分離出來的紅豆水更是養顏美容必備的！一舉兩得的食譜,千萬不要錯過了喔！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示小撇步加入1小撮的鹽,可以防止脹氣、減少甜膩感. 影音示範～https://www.youtube.com/watch?v=F3vP-8-y2BQ 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/08/blog-post_19.html食後感想豆沙餡,香滑潤口,紅豆水順口好喝！

自己做的紅豆沙鍋餅 健康無負擔～看似困難卻很簡單 可在家做的點心香酥帶點嚼勁的餅皮 包覆著滿滿的紅豆每一口咀嚼都是香氣四溢的好滋味！還有其他紅豆沙相關食譜～也會陸續上傳紅豆沙類點心歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

今年終於挑戰成功月餅啦~原本想要嘗試做蛋黃酥,畢竟自己本身不愛傳統的月餅,嘿嘿~但今年也來不及自己做"鹹鴨蛋",那就降低些月餅熱量,單純的紅豆沙內餡哩!!先提早幾天把紅豆沙內餡先做好,當天做月餅時才不會手忙腳亂,我也多做了一些月餅,分享給大M實驗室的老美們,大家都說很好吃喔!

中秋節快來臨~~自製蛋黃酥解饞~~衛生又安全~(先來做蛋黃酥內餡--紅豆沙)食後感想紅豆沙內餡，雖然做起來較費工，但一想到可以控制甜度又沒添加不好的成份，吃的安心，一切是值得的。^^

軟綿香甜的麵包搭配自製的豆沙餡一口咬下就是香氣四溢的好味道～還有其他紅豆沙相關食譜～也會陸續上傳紅豆沙類點心歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜

中式點心的料理常常會使用到紅豆沙餡,自己做看似費時繁複,但是能自己調整甜度,衛生看的見,而且也很美味喔!訣竅提示1.使用不沾鍋比較好操作.2.完全放涼後,放冰箱冷藏,短時間不使用要放冷凍保存.

月餅綠豆椪的靈魂~綠豆沙餡，也可以作很多點心的搭配變化，讓手作成品豐富、多元，自己作可以控制甜度跟油量，很簡單又安心，而且我超喜歡這種純綠豆的餡，綿細好吃~訣竅提示我的甜度不是很甜，喜歡甜的水水請自行調整。因為是自己作的，沒添加防腐劑，所以還是要趁早料理食用喔！ 沒麵包機的水水，就將綠豆仁趁熱拌糖壓爛加入奶油，再放入平底鍋拌炒喔！

紅豆餡有分兩種，一種叫「擂沙餡」，就是把煮軟爛的紅豆連皮一起槌打成泥；另一種就是「烏豆沙」，就是把紅豆煮爛打成泥，洗出來脫水的就是沒殼的烏豆沙餡~ 烏豆沙餡作法比較費工，可是口感細緻綿密，真的是比較細緻香甜好吃，注重口感的，可以嘗試做作看，因為自己作可以控制甜度跟油量，也不會添加增色的醬油跟防腐劑喔！ 用烏豆沙餡做出來的糕點也會比較高級喔！ 我這裡煮紅豆有省時小方法喔！訣竅提示雖然洗紅豆泥過程有點費時費工，但看到成品時，那感覺真的是無法言喻，試吃一口，真的是細緻綿密，原食譜糖量太多，我不好吃太甜，減半試作，甜度剛剛好，自己做好安心~ 因為沒加添防腐劑，還是要趁早料理完畢，也不要一次作太多，就不會太累喔！用電鍋煮紅豆時，會因為豆子的存放時間不同，煮出來時會軟硬不同，如果煮好先用湯匙壓一下，不是很爛就要再加點水，外鍋放1杯水再煮一次燜20分喔！