Chicken Fricassee

Dea Rafika
Dea Rafika @dearafika

Fricassee menurut Julia Child adalah : “halfway between a sauté and a stew", jadi ayam/daging ditumis dulu hingga kecoklatan, baru kemudian diberi kaldu/cairan lalu dimasak dengan api kecil hingga matang.
Singkatnya Fricassee adalah hidangan ayam/daging dan sayuran yang disajikan dengan saus putih.

Chicken Fricassee juga ada yang menggunakan potongan ayam tanpa tulang, tapi saya lebih suka versi klasik Perancis yang menggunakan paha ayam utuh, rasanya jauh lebih gurih dan intens 😋😋..

Chicken Fricassee sangat cocok dinikmati saat udara dingin, membuat nyaman perut dan juga hati..😊...a real comfort food! Selamat mencoba!!

Diadaptasi dari : Natasha’s kitchen

Chicken Fricassee

Fricassee menurut Julia Child adalah : “halfway between a sauté and a stew", jadi ayam/daging ditumis dulu hingga kecoklatan, baru kemudian diberi kaldu/cairan lalu dimasak dengan api kecil hingga matang.
Singkatnya Fricassee adalah hidangan ayam/daging dan sayuran yang disajikan dengan saus putih.

Chicken Fricassee juga ada yang menggunakan potongan ayam tanpa tulang, tapi saya lebih suka versi klasik Perancis yang menggunakan paha ayam utuh, rasanya jauh lebih gurih dan intens 😋😋..

Chicken Fricassee sangat cocok dinikmati saat udara dingin, membuat nyaman perut dan juga hati..😊...a real comfort food! Selamat mencoba!!

Diadaptasi dari : Natasha’s kitchen

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgpaha ayam (atas dan bawah)
  2. 1 sdmminyak zaitun
  3. 2 onswortel
  4. 1 siungbawang bombay
  5. 3 siungbawang putih
  6. 2-3 batangthyme (ambil daunnya saja)
  7. 2 sdmtepung terigu
  8. 2 sdmsari jeruk lemon
  9. 200 mlair
  10. 1 sdtkaldu jamur bubuk
  11. 1 sdtkaldu ayam bubuk
  12. 100 mlkrim kental
  13. secukupnyaLada hitam bubuk
  14. secukupnyaGaram
  15. Parsley dan chives cincang untuk taburan

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan-bahan. cincang bawang putih dan bawang bombay. Cuci bersih ayam, keringkan dengan tissue dapur. Taburi dengan garam dan merica hitam bubuk. Kupas wortel lalu potong besar2.

  2. 2

    Panaskan minyak zaitun dalam panci. Masukkan ayam, masak tiap sisi hingga kecoklatan, angkat ayam, sisihkan.

  3. 3

    Tumis bawang putih, bawang bombay, daun thyme (dengan minyak sisa ayam) hingga harum, masukkan terigu 2 sdm, masak hingga terigu matang (smells nutty..😊). Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air, beri sari jeruk lemon, kaldu ayam dan jamur, garam dan merica, aduk rata. Terakhir masukkan ayam.

  4. 4

    Masukkan panci berisi ayam ke dalam oven, masak dengan temp 170-180°C selama 45 menit tanpa ditutup. (Proses ini bisa digantikan dengan memasak dengan api kecil di atas kompor atau menggunakan alat slow cooker)

  5. 5

    Keluarkan ayam dari oven, lalu tuangkan krim kental, aduk hingga rata, koreksi rasa. Taburi dengan irisan chives dan parsley. Sajikan dengan butter rice/mashed potato/baguette. Enjoyyy!!

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Dea Rafika
Dea Rafika @dearafika
pada
A food and cooking enthusiast, a plant enthusiast, a wife, and a mother of four.🌿 From garden to table..🌿IG : gaia.kebundandapur
Lebih banyak

Komentar (2)

Aya
Aya @cook_112057322
Kl misalnya krim kentalnya di ganti pake tepung maizena bisa gk?

Resep Serupa