Chicken Fricassee

Fricassee menurut Julia Child adalah : “halfway between a sauté and a stew", jadi ayam/daging ditumis dulu hingga kecoklatan, baru kemudian diberi kaldu/cairan lalu dimasak dengan api kecil hingga matang.
Singkatnya Fricassee adalah hidangan ayam/daging dan sayuran yang disajikan dengan saus putih.
Chicken Fricassee juga ada yang menggunakan potongan ayam tanpa tulang, tapi saya lebih suka versi klasik Perancis yang menggunakan paha ayam utuh, rasanya jauh lebih gurih dan intens 😋😋..
Chicken Fricassee sangat cocok dinikmati saat udara dingin, membuat nyaman perut dan juga hati..😊...a real comfort food! Selamat mencoba!!
Diadaptasi dari : Natasha’s kitchen
Chicken Fricassee
Fricassee menurut Julia Child adalah : “halfway between a sauté and a stew", jadi ayam/daging ditumis dulu hingga kecoklatan, baru kemudian diberi kaldu/cairan lalu dimasak dengan api kecil hingga matang.
Singkatnya Fricassee adalah hidangan ayam/daging dan sayuran yang disajikan dengan saus putih.
Chicken Fricassee juga ada yang menggunakan potongan ayam tanpa tulang, tapi saya lebih suka versi klasik Perancis yang menggunakan paha ayam utuh, rasanya jauh lebih gurih dan intens 😋😋..
Chicken Fricassee sangat cocok dinikmati saat udara dingin, membuat nyaman perut dan juga hati..😊...a real comfort food! Selamat mencoba!!
Diadaptasi dari : Natasha’s kitchen
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan. cincang bawang putih dan bawang bombay. Cuci bersih ayam, keringkan dengan tissue dapur. Taburi dengan garam dan merica hitam bubuk. Kupas wortel lalu potong besar2.
- 2
Panaskan minyak zaitun dalam panci. Masukkan ayam, masak tiap sisi hingga kecoklatan, angkat ayam, sisihkan.
- 3
Tumis bawang putih, bawang bombay, daun thyme (dengan minyak sisa ayam) hingga harum, masukkan terigu 2 sdm, masak hingga terigu matang (smells nutty..😊). Masukkan wortel, aduk rata. Tuang air, beri sari jeruk lemon, kaldu ayam dan jamur, garam dan merica, aduk rata. Terakhir masukkan ayam.
- 4
Masukkan panci berisi ayam ke dalam oven, masak dengan temp 170-180°C selama 45 menit tanpa ditutup. (Proses ini bisa digantikan dengan memasak dengan api kecil di atas kompor atau menggunakan alat slow cooker)
- 5
Keluarkan ayam dari oven, lalu tuangkan krim kental, aduk hingga rata, koreksi rasa. Taburi dengan irisan chives dan parsley. Sajikan dengan butter rice/mashed potato/baguette. Enjoyyy!!
Resep Serupa
-
Chicken Fricassee Chicken Fricassee
Chicken fricassee adalah makanan tradisional Perancis, ayam rebus dgn saus jamur yg creamy. Ini enak banget dan cara masaknya mudah. Bumbunya ga macam2, hanya bombay, bawang putih, basil (saya ganti daun salam), thyme, garam, merica. Ayam fricassee ini disajikan dengan mash potato. Tp dijadikan topping spaghetti jg enak 😄, karena rasanya mirip saus carbonara.Recommended recipe.😍#cookpadcommunity#cookpadcommunity_bandung#menuayam#ayamsausjamur#chickenfricassee Desi Arianti -
Chicken Fricassee Chicken Fricassee
Comment : a comfort dish suits everyone taste..Fricassée de Poulet, French dish ini juga ditemui di Mexico, atau di Africa atau dibanyak tempat terutama yang pernah menjadi jajahan Perancis.. literally Seared Chicken yang dimasak dalam cream.. dan most French Restaurant has its own signatureIni salah satu kesukaan alm suami krn di US dijual prepacked dng sauted greens dan butter rice, jd tinggal manasin di microwave.. latter jadi signature dish juga buat dirumah krn gampang bikinnya..Masih memanfaatkan Roaated Garlic dan Garlic Bread, sy pairing dengan dish ini yang kalau mau bikin banyak tinggal simpan dlm lock&lock glass siap reheated kapan saja..Kalau tdk ada cream, bisa pakai milk atau fibrecream Firda@home -
-
Chicken Fricassèe Chicken Fricassèe
BismillahCooknap @wildawily buat posting goda snap edisi admin komunitas paders minggu ini saya pilih olahan ayam.Fricassèe ini apa sih ? Jadi ini tu stew-nya orang Perancis. Yang biarpun menunya bule makannya masih pake nasi kok 😅🤭Enak banget..Saya aja doyan, palagi anak²..#godasnap_wildaadminsay#godapaders_2024#komunitaspaders IzzaHan -
Chicken Fricassèe Chicken Fricassèe
15.11.2023Godasnap bulan ini recook resepnyana @galia_salfitri . Masak ini ga mungkin ditolak sama paksu dan Anak2. Dijamin pasti request lagi 😋 disini aku bikin setengah resep yaa, kalo mau yg 1 resep sila cek resep asli mba Galia#Godasnap_GaliaPaders#KomunitasPaders#GodaPaders_2023#CookpadCommunity_Jakarta Wilda Wily -
Chicken and Potato Fricasee Chicken and Potato Fricasee
Happy Children Day ❤Semoga seluruh anak di dunia tumbuh sehat dalam kebahagiaan dan kasih sayang, dalam suasana aman dan damai, serta tercukupi kebutuhan gizinya.Mari kita di Cookpad lebih sering sharing resep makanan sehat bergizi, terutama untuk anak-anak kita.Ini salah satu resep bergizi, tinggi protein (dari ayam, jamur, dan susu), favorit anak-anakku di rumah. Aku modif dari resep Chicken Fricasee yang biasa kubikin dengan tambahan kentang yang dimasak sekaligus. Jadi praktis karbo dan proteinnya sekali masak. Enak pula.Resep Chicken n Mushroom Fricasee tanpa kentang:https://cookpad.wasmer.app/id/r/16110943Yuuk cobain...#mbantuk_lauksayur#olahanAyam#HariAnakSedunia#FavoritSiKecil#cookpadcommunity_Bandung Tituk SK -
Chicken Stew / Fricasee de Pollo Chicken Stew / Fricasee de Pollo
Menu Chicken stew yg satu ini sebenarnya terinspirasi dari Cuban chicken stew style, namun ada modifikasi sedikit, menyesuaikan dengan lidah orang Indonesia, buatnya gampang banget, dan tentunya yummm :)Note : jika ada cilantro (daun ketumbar) daun bawang boleh diganti dengan cilantro yaa, karna memang resep aslinya pakai itu, namun karna disini susah jadi saya ganti pakai daun bawang :) Alsafer Fatimah -
Mushrooms Chicken Fricassèe Mushrooms Chicken Fricassèe
Mushrooms Chicken Fricassee ( traditional french chicken stew / tradisional ayam rebus perancis ).Rasanya creamy karena terbuat dari susu dan keju meg cheddar slice menambah creamy sajian ini.Dengan tambahan jamur yang ditumis bersama bawang bombay yang sudah terkaramelisasi menambahkan rasa manis pada sajian ini.Saya memakai jamur shimeji putih yang kebetulan ada di kulkas. Memakai jamur champignon pasti enak juga mommies.Kebetulan coboy mbolang nang bandung dan resep ini cooksnap dari resep @mbantukhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/16110943#CoboyMbolang_NangBandung#CoboyMbolang23#CookpadCommunity_Surabaya#BALONChallenge#KreasiJamur#goda_BasahDijamurAja#GodaPaders_2023#KomunitasPaders#BisaJadiApaAja#KejuKualitasJepang#ResepKeju Galia salfitri -
Chicken Francese Chicken Francese
Tidak seperti namanya, ternyata sajian ini adalah olahan ayam dari Italia - Amerika.Aslinya menggunakan anggur putih tapi saya skip ya.#GAS2025#WesternFood#Semangcookhokyahokye25#CookpadCommunity_SemarangSumber: https://youtu.be/rM99pUrBAtI?feature=shared Bunda TitanQue -
Chicken Francaise Chicken Francaise
Chicken Francaise masakan luar negeri yang simpel dan cocok untuk lidah kita.Enak dan tidak enek dengan rasa ayam dan kejunya ditambah sausnya sedikit asem perpaduan yang pas dan cocok banget.Source : Dapur Marlia#GAS2925#Coboy2025#WesternFood#CookpadCommunity_Surabaya nurhasanah_56 -
18. Chicken and Mushroom Fricasse 18. Chicken and Mushroom Fricasse
Dapat contekan menu simple nan enak dari Mbak Tituk SK @mbantuk suwun nggih Mbak 🙏.Bisa untuk sarapan ataupun makan malam dan langsung jadi favorit si adek. Bahkan sebelum setor cooksnapnya sudah 2x bikin 🥰#PejuangGoldenBatikApron Era Antie -
Chicken and Mushroom Fricassee (simpel utk sarapan / buka puasa) Chicken and Mushroom Fricassee (simpel utk sarapan / buka puasa)
Fricassee or fricassée is a stew made with pieces of meat that have been browned in butter that are served in a sauce flavored with the cooking stock. (Wikipedia)Hidangan khas Perancis ini menggabungkan dua metode memasak yaitu menumis dan merebus.Resep ini sangat simpel dan mudah, cocok dihidangkan untuk sahur, buka puasa atau untuk sarapan. Bisa dihidangkan bersama mashed potato, french fries, pasta, atau nasi pun oke-oke saja. Anak-anak pun suka, serasa makan di cafe katanya 😁Sumber resep: @d_easycook dengan sedikit modifikasi, aku gak pakai cooking cream tapi pakai susu full cream saja yang ada di rumah.Yuuk cobain...#mbantuk_lauksayur#CookpadCommunity_Bandung#idemasak Tituk SK
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)