四川有名的酸辣粉被我用台式的方式來料理，多了自己喜歡的滋味！口感極度Q彈有咬勁、口味麻辣酸爽，是刺激味蕾，拯救食慾的一道美食。#金廚獎

#美好花生醬 #全球烹飪 #木耳 #白芝麻 #香菜這幾年台灣街口悄悄起出現許多大陸地區小吃店, 而酸辣粉是四川、重慶與貴州地區常見的特色小吃之一, 有時候食慾不振的時就會想要來一碗酸辣夠味的酸辣粉！比起川菜常見的椒麻與辣椒，裡面加入烏醋的酸味讓整體滋味更加開胃。而且為了方便直接使用牛肉醬罐頭, 在最近一直有颱風來襲, 一直煮泡麵也不好, 把泡麵改成自己DIY酸辣粉, 湯頭可用高湯也可以用開水取代, 而且加入了甜口的顆粒花生醬平衡了辣味及鹹味, 又有白胡椒及黑胡椒的椒香多於辣度，吃起來爽口不油膩。

Vegan Sour & Spicy NoodleSo Easy！ 動手煮碗熱呼呼麵Q素酸辣湯麵!運用冰箱裡隨手取得的醬料、食材…，簡單食材只要適當搭配，即可製作營養美味湯麵。煮一碗香氣誘人的湯麵，其實很簡單。只要掌握好煮麵條的訣竅、配上喜歡的材料、配上細心熬的湯頭，就能煮出一碗溫暖心素麵。酸辣粉”是四川、重慶等地的傳統名小吃，麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！素酸辣粉，味道酸辣爽口，好吃又開胃，这道酸辣粉其實做法很簡單.高湯我用了昆布和東菇鮮味和香氣的料理基底，粉条嫩爽Q滑溜，强烈的酸辣味儿刺激着舌尖上的味蕾，唇齿间的酸辣口感都让人回味无穷。有時間就看看這影片吧！哪您更明白更能夠吸收喔！▋相關視頻https://www.youtube.com/watch?v=uJX-E5kWREI

喜歡吃辣的千萬不能錯過，超級簡單！！又香又酸、又麻又辣，自從學會以後，已經煮了好多次了！

又酸又辣的湯粉，吃了真的會傷心嗎？哈哈哈。。。。要你吃了才知道咯!訣竅提示如果在操作上有什麼問題 歡迎你加入『我为食疯狂』小組一起交流討論分享美食https://www.facebook.com/groups/855255897841975/

#夏天食譜 05酸酸辣辣的鹹香，真是很適合夏天！

自從發現住處附近有粗身的紅薯粉賣，我就做過很多很多次酸辣粉因為我真係超喜歡吃這個，甚至曾經忍不住去淘了些乾粉回來但一浸發現有一陣臭味，嚇得我全扔掉了。現在外面的我也覺得太油太濃太重味精，吃完口很渴，不舒服。自己做，味道跟外面一樣，但吃完不會渴，不會瘋狂想喝水。這個你用普通街市買到的紅薯粉絲做也可以，不過當然口感會不一樣啦！但味道還是不錯的。影片教學： https://youtu.be/gGq0ZV-cEuU

最近在蝦皮買了大陸的快煮包來試試牌子叫1984金牌酸辣粉，自己又加了很多香菜、蒜苗和蔥花，重口味，好吃。可搭清淡的小菜解油就是粉條份量少，要是份量*1.5倍更好

#全球烹飪

備料麻煩些之外、真的是非常簡單上手的湯，自己煮要多少料就多少料想放什麼就放什麼、心滿意足啊😏

這道鮮蝦酸辣粉絲煲，源自我小時侯，以前家裡務農，大人們總是很忙碌，一邊忙著農事，一邊照顧小孩，為了節省時間，母親總習慣炒一盤大鍋菜，把肉跟菜炒在一起，有時還會加入海鮮及麵，一鍋就能顧及孩子們的營養與健康，印象中那一大鍋口味偏重，配著白飯吃剛好！但吃著飯菜，吃到一半常常想喝湯，這時候母親就會往鍋子裡加入一些開水，把味道煮淡了，再撒些鹽調味。母親的料理其實並不花俏，也說不上技巧高超，但卻簡單又樸實，暖暖地滿足了全家人的胃。

#金廚23