料理步驟
- 1
四季豆洗淨,拔掉頭尾的絲,之後切丁。
- 2
蒜頭切末或是切片都可以,隨個人喜好。
- 3
燒一鍋熱水,水裡加些鹽巴、食用油,水滾後川燙四季豆。
- 4
四季豆起鍋後,乘盤先放置一旁。
- 5
接著鍋裡放少許油,將蒜頭爆香,放入少許冰糖,再放入絞肉炒到熟。
- 6
絞肉炒熟後,冰糖也溶的差不多了,接著加入蠔油上色以及少許鹽巴拌炒。
- 7
顏色炒均勻後,加入四季豆一起大火拌炒,起鍋前,加入少許米酒提點香味,即可起鍋乘盤。
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-
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