Bluder Kuno
Bluder adalah sejenis roti2an , tapi hasil dari perkawinan silang adonan roti dan cake 😅. Seratnya lembut banget dan wangi butter nya kentara sekali karena menggunakan butter yang lumayan banyak seperti adonan cake.
Karena saya ga punya mixer heavyduty, saat mengulen adonan biang saya pakai rebread. Sedangkan saat mengocok adonan telur gula, saya memakai mixer philip tangan.
Sebelum akhirnya mencoba bluder ini, perasaan was was datang menyerang 😁takut gagal, takut ribet, takut ga kuat rebread nya untuk ngadon banyak.
Tapi karena pengen banget mencoba, akhirny saya coba juga. Pertama kali buat hanya buat setengah dari resep asli, tp karena sukses dan anak2 suka bangettt, saya coba bikin full resep, dan Puji Tuhan rebread nya masi kuat ngadon 🥰
Oh ya karena ga punya cetakan bluder, sy cuma pake cetakan cupcake. Jadi saya timbang adona sekitr 50-60gr dan untk satu full resep jadinya sekitar 20-22bj bluder mini
Kemaren coba bikin, setelah hari berikutnya, roti nya tetep lembut bgt, dan malah tambah enak rasanya plus tambah moist. Untk isian nya bebas pake apa aja. Sy pakai keju parut, nutella, dan collata dark.
Next mau coba yg isian daging cincang, pasti enak juga 🤤🤤
Resep diambil dari ig @jensoee
Terimakasih 🥰
Bluder Kuno
Bluder adalah sejenis roti2an , tapi hasil dari perkawinan silang adonan roti dan cake 😅. Seratnya lembut banget dan wangi butter nya kentara sekali karena menggunakan butter yang lumayan banyak seperti adonan cake.
Karena saya ga punya mixer heavyduty, saat mengulen adonan biang saya pakai rebread. Sedangkan saat mengocok adonan telur gula, saya memakai mixer philip tangan.
Sebelum akhirnya mencoba bluder ini, perasaan was was datang menyerang 😁takut gagal, takut ribet, takut ga kuat rebread nya untuk ngadon banyak.
Tapi karena pengen banget mencoba, akhirny saya coba juga. Pertama kali buat hanya buat setengah dari resep asli, tp karena sukses dan anak2 suka bangettt, saya coba bikin full resep, dan Puji Tuhan rebread nya masi kuat ngadon 🥰
Oh ya karena ga punya cetakan bluder, sy cuma pake cetakan cupcake. Jadi saya timbang adona sekitr 50-60gr dan untk satu full resep jadinya sekitar 20-22bj bluder mini
Kemaren coba bikin, setelah hari berikutnya, roti nya tetep lembut bgt, dan malah tambah enak rasanya plus tambah moist. Untk isian nya bebas pake apa aja. Sy pakai keju parut, nutella, dan collata dark.
Next mau coba yg isian daging cincang, pasti enak juga 🤤🤤
Resep diambil dari ig @jensoee
Terimakasih 🥰
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan2nya smua. Larutkan ragi dan gula dalam air hangat. Tunggu 10mnt. Proses ragi+kuning telur susu+terigu dalam mixer selama 3'.(karena pake rebread, saya proses selama 8'). Kemudian proofing selama 30-45'
- 2
- 3
Selama menunggu proofing biang, proses adonan kuning telur. Kocok kuning telur dan gula selama 4'. Sampe adonan kental dan pucat. Masukkan ragi dan tepung sedikit demi sedikit dengan spatula. Aduk balik. Tambahkan susu bergantian dengan tepung sampe rata.
- 4
- 5
Setelah adonan biang mengenbang, campurkan adonan kuning telur ke dalam adonan biang dan proses sampai kalis. Baru masukkan butter. Proses sampai kalis elastis (untuk mixer sekitar 20' dan rebread sekitar 45')
- 6
Hasil akhir adonan tampak mulus dan mengkilat.
- 7
Timbang2 adonan dan masukkan ke cetakan. Isi sesuai selera. Tutup dengan kain dan proofing selama 1,5 - 2 jam.
- 8
Setelah 1,5 jam panaskan oven 180 dercel. Oles permukaan roti dengan bahan olesan. Tambhkan toping jika mau. Setelah oven panas, panggang roti sekitar 14-16'. Sesuaikan oven masing2, kalau permukaan sudah golden brown, brati roti sudah siap diangkat. Kemudian matikan api oven. Biarkan roti 2' dalam oven yg mati, buka sedikit pintunya. Baru kluarkan roti.
- 9
Hasil roti. Seratnya lembut banget. 🤤🤤🤤. Makan satu ga cukup 😅
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bluder Kuno Bluder Kuno
Penasaran sama resep C! (at) moucup di IG, bluder dengan metode poolish yang pengerjaannya hampir 24 jam, tapi pas liat hasilnya, ini sangat2 layak untuk dijadikan resep andalan, rasanya otentik 👌
-
Bluder kuno Bluder kuno
BismillahAwalnya ragu ragu dengan resep @renobarlian karena penggunaan lemak nya 180gr, dan begitu dicampur ke adonan benar saja adonan nya berminyak plus menyek menyek, waktu dibentuk awalnya susah banget karena adonan terlalu berlemak, ga seperti roti manis yang manut kalo dibentuk, ahirnya proses bentuk sambil ditabur tepung, alhamdulillah jd mulus pas dibentuk, dan alhamdulillah nya lagi setelah proses proffing yang lama, trus proses panggang hasil nya masyaa allah diluar logika kalo liat dr bentuk adonan nya🤣 hasil nya lembutt banget sampe dpt nilai 1000% dr anak lanang😍Jazaakillah khairan atas resep nya
-
Bloeder Kuno/Bluder Bloeder Kuno/Bluder
Assalamualaikum Wr.WbBluder adalah makanan yang ada sejak jaman penjajahan Belanda,dimana makanan ini dibawa oleh orang Eropa masuk ke Indonesia..Meskipun berawal dari jaman Belanda makanan ini sudah menjadi makanan khas orang Indonesia,mulai dari Ejaan kuno tulisan nama rotinya.Bluder biasanya disuguhkan saat hari besar dan hari istimewa,kalau di Bangil,Jawa Timur makanan ini biasanya disuguhkan oleh orang orang Arab Bangil untuk acara besar maupun hari besar.Banyak daerah memiliki resep Bluder tetapi Bluder yg saya buat ini Bluder Khas Jawa.Ngomongin bluder nih,bluder bukan jenis roti murni maupun bukan jenis cake murni melainkan bluder ada ditengah tengah kedua jenis itu,tekstur adonannya yang lembek hampir menyerupai adonan cake, juga bentuk berseratnya yg panjang menyerupai teksturnya roti, jadi bisa dibilang peranakan kedua jenis makanan tersebut. Untuk rasa tidak perlu diragukan lagi,dijamin satu bluder tidak cukup😁#cpbali_menukhasIndonesia#CookpadCommunity_Bali#MasakItuSaya#CookpadIndonesia#ResepMommyZoe#ResepLailaDawud
-
Bluder Bluder
Suorce : ig @JensoeeBluder ini looksnya seperti roti manis ya tapi jelas rasanya beda, lebih soft dan empuk banget, karena memang bahan dan prosesnya juga beda, perpaduan antara roti dan cake, kebayang kan yah rasanya kayak apa, ennak guys 😋Bagi yg pertama kali bikin mungkin agak ribet, tapi hasilnya memuaskan👍 yukk bikin yukkk 😄
-
Bluder Bluder
Minggu 28... bluder ini hasil kolaborasi cake dan roti. Karena penggunaan telur yg cukup banyak dan ragi sebagai bahan baku roti. Namun teksturnya lbh lembut dr roti.Source : moucup#pejuanggoldenapron2#cookpadcommunity_semarang#markobar_stayhealthy#semarangkompakpostingbareng#dirumahaja#weekendchallange#cabeku#telur3in1
-
Bluder Bluder
Bluder lagi. Begitu sering saya rebake bluder. Kali ini resep dari ig ce @Jensoee . Ini resep bluder belio ke 2. Improvement dari resep bluder 1 yang sudah saya rebake juga. Ini empuk dan berminyak ya, kesukaan saya. Tapi kalorinya aduhai hahahahaResep saya copas ya, yang mau langsung liat cuss ke ig belio. ada video2 pendeknya.#SetoranPGBA 2#PejuangGoldenBatikApron
-
Bluder Bluder
Nyoba bikin roti udah beberapa kali tp hasilnya belum bagus. Buka youtube The Hasan video sepertinya kq gampang kalo bikin roti. Tp tiap mau eksekusi resep waktunya ga ada 😒 td malam ga tau kq ngebet banget nyiap2in smua buat bikin roti, pdhl udah jam stngh 10an. Ditemani anak wedok akhirnya slesai jg, waktu tenggok jam eh udah pukul 3 pagi 😂. Huhh...berjam-jam berkutat sm adonan, begadang smp pagi. Lelahnya terbayar dgn hasil yg cukup memuaskan, karna ini buat roti pake bahan dan alat seadanya 😁. Resep ini jg untuk #teamtrees, ikut berpartisipasi menghijaukan bumi. Ayo semua kita hijaukan bumi dgn resep masakan kita 😉🌱Source : THV youtube chanel#PejuangGoldenApron2#week10#teamtrees#SatuResepSatuPohon
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)