這是一碗充滿漁村風味的米粉湯，以前的漁民工作辛苦大量耗費體力，便常煮小卷米粉湯當作點心來吃。小卷米粉湯吃起來清淡爽口，一口鮮甜小卷，再喝一口甘美的米粉湯，即使沒有昂貴的食材，依然可以做出新鮮美味的漁村風味！訣竅提示1. 鹹小卷等米粉煮熟後再後入鍋中，快煮2分鐘即可，這樣肉質及鮮甜度才能維持最好吃的狀態。2. 米粉湯要好吃，湯頭非常重要，放入高湯(或大骨湯)是一定要的，不要偷懶只放清水，這樣米粉才會吸收到湯中的精華。3. 要用粗米粉(一般粗米粉是煮米粉湯用的，細米粉是炒米粉用的)，而且要先泡溫水，不可直接下鍋。4. 想知道更多『魚寮文化』請加入天鱻鹹小卷粉絲團http://goo.gl/D1EcN食後感想小卷米粉湯吃起來清淡爽口！

白胡椒粉是米粉湯的靈魂，金勾蝦的鮮味和Q彈的小卷，完全不輸台南有名的小卷米粉湯#Cookpad廚藝賞2019

小卷跟蝦仁的鮮美，讓米粉湯整個海味十足。#金廚23

#國際家庭日想家的時候，只要一通電話，媽想妳嘍！孩子回家吃飯吧！最懷念媽媽的古早味小卷米粉湯，傳承家的味道.....新鮮美味滿懷思念，清爽小卷米粉，屬於大海的清甜滋味，彈牙爽脆的小卷，好美味~

小卷米粉是一道賣相超好吃的小吃呀，不但湯鮮爽口更吃得到小卷肉質彈牙超飽滿，食慾大增都能瞌掉一整碗惹。撇步1中卷汆燙再冰鎮肉質會比較紮實彈牙。2油蔥酥可帶出香味。

~懷念在台南那幾年.....秋冬季節裡冒著白煙ㄉ小卷米粉湯,清甜好喝又溫暖*0*食後感想~~原本是要煮小卷米粉,但 先生&兒子都不愛米粉所 以就用麵ㄌ^&^~~

婆婆手作愛心蘿蔔糕，除了香煎之外，也可以加進米粉，綿密好滋味，配料可調整唷。來碗爽口清甜的米粉湯吧～

影音食譜連結：https://youtube.com/shorts/ak2jpnU7zRo?feature=share今天分享湯頭鮮甜，小卷Q彈脆口，清爽的小卷米粉湯⋯⋯

#Cookpad廚藝賞2019 冬天時Oni 從韓國寄來的自家製泡菜。之前Oni 看我幾乎每天放拌飯照片，覺得我怎麼可以這麼愛吃泡菜，她就說今年醃製泡菜時會寄過來給我。終於到了醃泡菜的季節，收到時忍不住就先打開來先乾吃。晚餐一碗白飯配上兩大片泡菜，真的很美味這樣就是一餐。既然是姐姐的愛心韓國直送，當然是要做不一樣的東西來試試，做了泡菜炒飯捲、泡菜年糕豬肉起士卷、泡菜鍋燒麵......等。#thankshyojeongOniOma#homemadekimchi#kimchi#koreafood

#全球烹飪#小卷#紅蘿蔔#香菇#鴻喜菇#馬告#青花椒#香菜因為最近又來了一個強烈的颱風、連續放了兩天颱風假、超市實在能買的蔬菜又更少了、所以又只能買菇類紅蘿蔔這些比較不會受到影響的蔬菜。幸好之前都會在冷凍準備一些香辛料、像是蒜頭、薑還有香菜的這些處理好分裝在冷凍都很耐放、所以就把它拿出來作為湯頭的調味那也剛好、之前出去旅遊的時候有在山區買了一些馬告及青花椒這些新鮮的花椒香料、這個時候就拿出來做一些變化、有點像是大陸川蜀的料理、下大雨的時候感覺有點微微的寒冷、喝熱熱的湯全身都暖活起來。

#Cookpad廚藝賞2019星巴克的楓糖肉桂捲一直是我們家老小的心頭好，每次造訪星巴克，都會點一個來解饞。這次用湯種麵包來做，然後參考焦糖肉桂捲的方式用楓糖來取代焦糖部分，味道有九成像喔，有興趣可試試。