Ikan Kembung Bakar ala Padang

Titiek Purnomo
Titiek Purnomo @tiek212
Jakarta Barat

21-10-2019
Hari ini masak sayur bening lauknya ikan kembung bakar ala Padang. Resepnya mba @OlivebundaQonita.

#berburucelemekemas
#resolusi2019
#cookpadcommunity_jakarta

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 kgikan kembung segar
  2. 1 bkssantan instan (65ml)
  3. 200 mlair
  4. 1 ruas jempollengkuas
  5. 1 batangserai
  6. 2 lembardaun salam
  7. 3 lembardaun jeruk
  8. Secukupnyagaram, gula dan bubuk kaldu
  9. Bumbu halus :
  10. 6 siungbawang merah
  11. 3 siungbawang putih
  12. 10 buahcabe merah keriting
  13. 4 butirkemiri
  14. 1 cmjahe
  15. 1 cmkunyit

Cara Membuat

  1. 1

    Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis diamkan 10 menit. Bilas kembali, sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk rata masak sampai daun salam dan daun jeruk layu.

  3. 3

    Masukkan santan dan air, tambahkan garam, gula dan bubuk kaldu. Aduk rata. Masukkan ikan biarkan 1 sisi matang baru balik sisi lainnya. Jangan terlalu sering di aduk agar daging ikan tidak hancur. Masak hingga air menyusut, matikan api lalu angkat.

  4. 4

    Bakar ikan di atas teflon, bakar ke 2 sisi hingga kering sambil diolesi sisa bumbu. Ikan siap dihidangkan dengan sambal.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Titiek Purnomo
Titiek Purnomo @tiek212
pada
Jakarta Barat
Impian kurus hobby makan 😎Instagram : tiek212
Lebih banyak

Resep Serupa