Bumbu-bumbu seperti bawang merah, cabe merah besar dan cabe merah keriting di potong-potong agar mudah di blender. Masukan ke dalam blender dan beri minyak 3 sdm, lalu blender kasar.

Siapkan wajan dan beri minyak 30 ml, panaskan dengan api kecil. Lalu setelah minyak panas, goreng ikan asin jambal hingga kuning kecoklatan. Setelah matang, lalu angkat dan tiriskan.

Langkah selanjutnya, gunakan minyak bekas menggoreng ikan jambal tadi dan masukan terasi. Aduk-aduk sampai pecah dan melebur. Setelah itu masukan bumbu halus yang sudah di blend dan aduk aduk. Tambahkan air secukupnya. Beri seasoning seperti garam 1 sdt dan gula 1 sdm. Lalu masukan 2 lembar daun jeruk dan aduk-aduk. Dan masukan pula tomat yang sudah di cincang, lalu aduk-aduk kembali hingga merata.

Kemudian masukan terong dan tumis bersama bumbu-bumbu sampai terongnya matang dan empuk.

Setelah matang, sajikan di atas piring. Lalu taburi diatasnya dengan ikan asin jambal yang sudah di goreng dan selesai.