شکلات تخته ای رو خرد کنید و غیرمستقیم روی بخارِ کتری بذارین تا ذوب بشه هم بزنین تا شکلات نسوزه،در صورت نیاز کمی روغن مایع بهش اضافه کنین تا روان بشه(زیاد روغن نریزین چون بعدا شکلات بسته نمیشه)

نیازی نیست قالبتون رو چرب کنین،حالا یک سوم از قالبهارو شکلات میریزیم (بهتره شکلات رو داخل قیف بریزین و بعد سر قیف رو قیچی کنین و با کمک قیف شکلات ذوق شده رو داخل قالب بریزین تا کارتون تمیز تر دربیاد)،قالبتون رو چند بار روی میز بکوبین و بعد داخل سینی قرار بدین تا راحت تر بتونین بلندش کنین حالا داخل یخچال قرار میدیم تا شکلات خودشو بگیره

توی این فاصله،آرد نخودچی رو الک کرده و اون رو داخل تابه ای میریزیم و حدود یه ربع با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره(دقت کنین مدام هم بزنین و بیشتر تفت ندین چون آرد نخودچی حساسه و زود میسوزه)

حالا آرد نخودچی رو از تابه خارج میکنیم و دوباره الک میکنیم

داخلِ همون تابه کره میریزیم صبر میکنیم آب بشه و بعد آردِ نخودچیِ تفت داده شده رو هم داخل تابه میریزیم هم می‌زنیم تا کره به خورد آرد بره،حالا حرارت رو خاموش میکنیم و بلافاصله پودر قندِ الک شده و پودر هل رو هم به تابه اضافه میکنیم و خوب هم می‌زنیم و مخلوط میکنیم(در این زمان اگه مواد انسجام نداشت، مقداری روغن مایع اضافه کنین وخوب هم بزنین)

حالا قالبهارو از یخچال خارج کرده و داخلشون رو با برشتوک پر میکنیم خوب فشرده میکنیم و بعد به مدت نیم ساعت داخل فریزر قرار میدیم تا خودشونو بگیرن بعد ازین زمان برشتوکها راحت از قالب جدا میشن

🔴نکته:برشتوک نخودچی رو میتونین بدون قالب هم درست کنین به این صورت که کفِ یک ظرفِ پیرکس ابتدا مواد برشتوک رو بریزید و بعد شکلات آب شده رو و بعد از بستن با چاقو به شکل لوزی برش بدین

🔴اگه طعم کره رو دوست ندارین،میتونین بجاش،۷۰ گرم روغن جامد بریزین،،،اما با کره خوشمزه تره

🔴برشتوک رو همیشه داخل یخچال نگه دارین و نیم ساعت قبل از مصرف از یخچال خارج کنین

🔴برشتوک اگه با کره درست بشه،دچ هفته در ظرف دردار داخل یخچال قابل نگهداریه،اگه از روان جامد بجای کره استفاده کنین ماندگاری بیشتری خواهد داشت بین یک تا دوماه البته داخل یخچال

🔴میتونین از شکلاتهای رنگی آماده استفاده کنین یا از شکلات تخته ای قهوه ای یا شیری ،اگه شکلات شیری دارین و می‌خواین رنگیش کنین حتما از رنگ پودری استفاده کنین ،،اگه رنگ پودری ندارین میتونین از رنگ ژله ای استفاده کنین به این روش که وقتی شکلاتتون رو روی بهار کتری ذوب کردین،بهش مقداری رنگ دلخواه ژله ای اضافه کنین و بعد کم کم روغن مایع اضافه کنین تا روان بشه و هم بزنین،،،،به هیچ وجه برای رنگ کردن شکلات نباید از رنگ مایع استفاده کنین وگرنه شکلاتتون خراب میشه