#سرآشپز_طلایی بلانچ کردن روشی برای نگهداری سبزیجات در فریزر هست که بتونیم مدت زمان بیشتری ازشون نگهداری کنیم بدون اینکه طعم و مزه اصلی شون از بین بره در اکثر رسپی هایی که برای بلانچ کردن قارچ وجود داره قارچ رو با آب و آبلیمو و نمک جوشانده و بعد آبکش و فریز میکنند که اصلا روش صحیحی نیست چون هم تمام مواد مغذی قارچ با جوشاندن از بین میره و هم اینکه موقع مصرف قارچ خیلی سفت و غیر قابل جویدن میشه ولی با این روش که خودم تجربه کردم نه تنها قارچ مواد مغذیشو از دست نمیده بلکه از لحاظ رنگ و طعم و مزه هم تغییر نمیکنه و به راحتی جویده میشه

برای نگهداری طولانی مدت قارچ در فریزر

هر وقت قارچ می بینم یادم میفته به یه زمانی که بابام یه تولیدی قارچ در روستایی به نام محمدآباد از توابع استان اصفهان داشت.داخل سالن قفسه هایی با عرض کم و طول زیاد بود و هوای داخل سالن شرجی.وقتی موقع برداشت قارچ می شد همشون همزمان به رشد کامل نمی رسیدن و به همین دلیل هر روز برداشت مقداری از اونها انجام میشد.دیدن قارچ هایی سفید و کوتاه قامت تو قفسه ها یه حس جذابی بهم می داد.قارچ کبابی رو اولین بار تو اون فضا تجربه کردم.بلانچ کردن راهی برای افزایش ماندگاری سبزیجات بدون تغییر رنگ و از دست دادن خاصیتشون هست تا بشه اونها رو برای مدتی در فریزر نگهداری کرد.با اینکه بلانچ انجام میدم ولی سعی می کنم به اندازه مصرف بخرم مگر مواقعی که دیگه یه قیمت خیلی مناسب نصیبم بشه که برای یه مدت بیشتری می خرم مثلا دو سه ماه🙈🙈تشکر می کنم از خانم عالی بابت دستور و توضیحات کامل و دقیقشون @lida_aali

آماده استفاده در انواع غذا😋 بدون تغییر رنگ قارچ

یه روش عالی برای نگهداری قارچ👌

این روش نه رنگ قارچ تغییر میکنه نه طعمش

یک روش خیلی راحت نگهداری قارچ برای مدت طولانیدرضمن رنگشونم حفظ میشه و اصلا سیاه نمیشنبعداً میتونین در تهیه انواع غذاها ازین قارچهای آماده استفاده کنینباتشکر از دوست عزیزم@Fateme31385b

#تیم_سبز

بلانچ کردن قارچ#سرآشپز_طلایی #قارچ#بلانچ_کردن_قارچ بلانچ کردن روشی برای نگهداری سبزیجات در فریزر هست که بتونیم مدت زمان بیشتری ازشون نگهداری کنیم بدون اینکه طعم و مزه اصلی شون از بین بره در اکثر رسپی هایی که برای بلانچ کردن قارچ وجود داره قارچ رو با آب و آبلیمو و نمک جوشانده و بعد آبکش و فریز میکنند که اصلا روش صحیحی نیست چون هم تمام مواد مغذی قارچ با جوشاندن از بین میره و هم اینکه موقع مصرف قارچ خیلی سفت و غیر قابل جویدن میشه ولی با این روش که خودم تجربه کردم نه تنها قارچ مواد مغذیشو از دست نمیده بلکه از لحاظ رنگ و طعم و مزه هم تغییر نمیکنه و به راحتی جویده میشهممنونم از دوست خوب کوکپدی🌹♥️👌🏻@lida_aali

#قارچ_کنسروی_خونگی#بلانچ_کردن_قارچاین دفعه یه فوت استادی خوب بهتون آموزش میدم که راحته و زمان زیادی نمی بره اما خیلیییی کمکتون میکنه برای نگهداری سبزیجاتتون 😉بلانچ کردن سبزیجات به معنی طولانی تر کردن مدت نگهداری اونها که بیشتر از ۱ ماهه.معمولا برای :قارچ،کرفس،نخودسبز و نخود ،ذرت،باقلا استفاده میشه و باعث میشه رنگ و شکلشون بعد از فریز شدن از بین نره و تازه بمونن. 🍄حالا روش بلانچ کردن قارچ رو براتون میگم دیگه شما برای سبزیجاتی که گفتم همین روش رو انجام بدید.اما تنها برای قارچ آبلیمو میریزیم که سیاه نشه.برای بقیه سبزیجات نیازی نیست! 

#کوک_اسنپباتشکر از دوست عزیزم @mehrbano_849097#کاربردی

#قارچ#بلانچ_کردن_قارچ#فریز_کردن_قارچبلانچ کردن در آشپزی یک تکنیک برای نگه‌داری طولانی مدت سبزیجات است. در این روش با پختن سبزیجات باعث از بین رفتن آنزیم‌هایی می‌شوید که باعث فساد مواد غذایی است.روش‌های مختلفی برای حفظ و نگهداری قارچ در فریزر وجود دارد. اما برای اینکه قارچ بافت و طعم خود را به خوبی حفظ کند می‌بایست شناختی از انواع قارچ‌ها داشت. قارچ‌هایی که بافت لطیف‌تری دارند بهتر است از روش بلانچ کردن یا تفت دادن برای فریزر کردن آن‌ها استفاده کرد. در کنار این دو روش برای قارچ‌هایی که بافت سفت‌تری دارند، می‌توان به صورت مستقیم یا بخارپز استفاده شود.

#سرآشپز_طلایی ، یه روش عالی👌 برای حفظ رنگ و کیفیت و طعم قارچ در طول نگهداری ، من این روش رو از دوست خوب کوکپدی ام خانم الهام وفادار یاد گرفتم از اون به بعد همیشه قارچ هامو اینطوری فریز میکنیم،

برای توقف انزیم هایی که باعث فساد موادمون میشن حتی داخل فریزر بهترین روشه و باعث میشه که رنگ و طعم موادمون مثل قبل حفظ بشه .

بدون ریختن در آب جوش

#چالش_طعم_تابستان#بلانچ_کردن#لوبیا_سبز#فریز_لوبیا_سبزباید لوبیا سبزهایی رو انتخاب کنیم که بزرگ نباشند و داخلش مغز نداشته باشه و نازک و ترد باشند.با این روش بلانچ کردن طعم و رنگ لوبیاها تغییر نمی کنه و ویتامین های لوبیا حفظ می شه و می تونیم به مدت ۶ ماه تا یکسال در فریزر نگهداری کنیم.

ممنونم از دوست خوب و هنرمندم مامان محمد جواد جان.@madarیک روش خوب و عالی برای نگهداری قارچ که هم طعم خوبی داره و هم رنگ قارچ تیره نمیشه.

#جویندگان_طلا#بلانچ_باقالیبهترین روش برای نگهداری باقالی در فریزر و جلوگیری از زرد شدنش بلانچ کردنه که خیلی راحت و سریع انجام و باعث حفظ و نگهداری و خواص باقالی میشه...

#بلانچ_قارچ_اسفناج#قارچ#اسفناج#سبزیجاتبلانچ کردن سبزیجات به معنی طولانی تر کردن مدت نگهداری اونها که بیشتر از ۱ ماهه.معمولا برای :قارچ از كمى آبليمو استفاده میشه و باعث میشه رنگ و شکلشون بعد از فریز شدن از بین نره و تازه بمونن.

راه‌هایی که می‌توان به واسطه آن‌ها، از تازگی و طراوت قارچ نگهداری کرد، چندان زیاد نیست. تفت دادن قارچ‌های خرد شده در روغن، خشک کردن و بلانچ کردن قارچ‌ها، روش‌هایی هستند که می‌توانید تازگی آن‌ها را برای طولانی مدت حفظ کنید.اما تمام این روش‌ها نتایج یکسانی ندارند. بهترین نحوه نگهداری قارچ، بلانچ کردن آن است

#سراشپز_طلایی#قارچ

آنچه از دست دادی برای تو آفریده نشده، آنچه برای تو آفریده شده را هرگز از دست نخواهی داد...🌸😊#قارچ#فریزر

دوستای گلم یکی دیگر از راههای بلانچ کردن برگ مو که من خودم تمام راهها رو امتحان کردم این روش از نظر من بهترینه چون رنگ برگ تغییر نمیکنه و موقع استفاده خیلی یخ زده نیست و مدت طولانی میشه داخل فریزر نگهداری کرد

#بلانچ

با این روش خیلی خوب شد ممنون از لیدا عالی عزیز🌹

بلانچ کردن یه تکنیکه که آشپزای حرفه ای برای تازه نگهداشتن طعم ومزه مواد غذایی انجام میدن..ومیشه هر نوع سبزی رو بلانچ کرد..مثل کلم برگ وکلم بروکلی..نخود فرنگی..لوبیا سبز،باقلا،ذرت،هویج،قااااارچ🍄🍄🍄🍄با رسپی دوست عزیز کوکپدی بانو رادمهراوه عزیز💖@cook_farvashi_63#بلانچ_کردن_قارچ#بلانچ_کردن#فریز_کردن_قارچ

زندگی یک بوم نقاشی است که در آن از پاک‌کن خبری نیست.

#سبزینه#فصلی#سراشپز_طلاییدوستان گلم این قارچ در کوه به دست میاد وفقط در فصل اول ودوم بهار به دست میاد🍄این گیاه خواص دارویی زیاد داره که یکی از خواصش اینه که انگل معده وروده رو پاک سازی می کند وبرای کودکان بسیار عالیه🥰