#سرآشپز_طلایی بلانچ کردن روشی برای نگهداری سبزیجات در فریزر هست که بتونیم مدت زمان بیشتری ازشون نگهداری کنیم بدون اینکه طعم و مزه اصلی شون از بین بره در اکثر رسپی هایی که برای بلانچ کردن قارچ وجود داره قارچ رو با آب و آبلیمو و نمک جوشانده و بعد آبکش و فریز میکنند که اصلا روش صحیحی نیست چون هم تمام مواد مغذی قارچ با جوشاندن از بین میره و هم اینکه موقع مصرف قارچ خیلی سفت و غیر قابل جویدن میشه ولی با این روش که خودم تجربه کردم نه تنها قارچ مواد مغذیشو از دست نمیده بلکه از لحاظ رنگ و طعم و مزه هم تغییر نمیکنه و به راحتی جویده میشه

#قارچ#بلانچ_کردن_قارچ#فریز_کردن_قارچبلانچ کردن در آشپزی یک تکنیک برای نگه‌داری طولانی مدت سبزیجات است. در این روش با پختن سبزیجات باعث از بین رفتن آنزیم‌هایی می‌شوید که باعث فساد مواد غذایی است.روش‌های مختلفی برای حفظ و نگهداری قارچ در فریزر وجود دارد. اما برای اینکه قارچ بافت و طعم خود را به خوبی حفظ کند می‌بایست شناختی از انواع قارچ‌ها داشت. قارچ‌هایی که بافت لطیف‌تری دارند بهتر است از روش بلانچ کردن یا تفت دادن برای فریزر کردن آن‌ها استفاده کرد. در کنار این دو روش برای قارچ‌هایی که بافت سفت‌تری دارند، می‌توان به صورت مستقیم یا بخارپز استفاده شود.

#بلانچ_قارچ_اسفناج#قارچ#اسفناج#سبزیجاتبلانچ کردن سبزیجات به معنی طولانی تر کردن مدت نگهداری اونها که بیشتر از ۱ ماهه.معمولا برای :قارچ از كمى آبليمو استفاده میشه و باعث میشه رنگ و شکلشون بعد از فریز شدن از بین نره و تازه بمونن.

هر وقت قارچ می بینم یادم میفته به یه زمانی که بابام یه تولیدی قارچ در روستایی به نام محمدآباد از توابع استان اصفهان داشت.داخل سالن قفسه هایی با عرض کم و طول زیاد بود و هوای داخل سالن شرجی.وقتی موقع برداشت قارچ می شد همشون همزمان به رشد کامل نمی رسیدن و به همین دلیل هر روز برداشت مقداری از اونها انجام میشد.دیدن قارچ هایی سفید و کوتاه قامت تو قفسه ها یه حس جذابی بهم می داد.قارچ کبابی رو اولین بار تو اون فضا تجربه کردم.بلانچ کردن راهی برای افزایش ماندگاری سبزیجات بدون تغییر رنگ و از دست دادن خاصیتشون هست تا بشه اونها رو برای مدتی در فریزر نگهداری کرد.با اینکه بلانچ انجام میدم ولی سعی می کنم به اندازه مصرف بخرم مگر مواقعی که دیگه یه قیمت خیلی مناسب نصیبم بشه که برای یه مدت بیشتری می خرم مثلا دو سه ماه🙈🙈تشکر می کنم از خانم عالی بابت دستور و توضیحات کامل و دقیقشون @lida_aali

#قارچ_کنسروی_خونگی#بلانچ_کردن_قارچاین دفعه یه فوت استادی خوب بهتون آموزش میدم که راحته و زمان زیادی نمی بره اما خیلیییی کمکتون میکنه برای نگهداری سبزیجاتتون 😉بلانچ کردن سبزیجات به معنی طولانی تر کردن مدت نگهداری اونها که بیشتر از ۱ ماهه.معمولا برای :قارچ،کرفس،نخودسبز و نخود ،ذرت،باقلا استفاده میشه و باعث میشه رنگ و شکلشون بعد از فریز شدن از بین نره و تازه بمونن. 🍄حالا روش بلانچ کردن قارچ رو براتون میگم دیگه شما برای سبزیجاتی که گفتم همین روش رو انجام بدید.اما تنها برای قارچ آبلیمو میریزیم که سیاه نشه.برای بقیه سبزیجات نیازی نیست! 

یک روش، روش بلانچ کردن قارچدستور دوست عزیزم مریم جان 🥰@madarروش دوم، بدون بلانچ کردن، ساده و بی درد سرممنونم از دوست عزیز کوکپدی🥰@sheydayi63

یه روش عالی برای نگهداری قارچ👌

#سرآشپز_طلایی#قارچ#فریز#نگهداری#بلانچ

سلام دوستان شبتون بخیر ⚘⚘⚘ با رسپی جامع و کامل روشهای نگهداری قارچ خدمتتون رسیدم که این روشها شامل 1: بلانچ کردن قارچ و نگهداری اون در فریزر 2: ورقه ای کردن و خشک کردن قارچ و 3 پودر قارچ هست که پودری پروتئینه هست و دستور اونو قبلا براتون فرستادمبهترین روش برای نگهداری قارچها به مدت طولانی و جلوگیری از سیاه شدن آنها خشک کردن و پودر کردن قارچهاست این روش برای کسانی که خودشون طعم قارچ رو دوست دارن اما همسر و یا بچه هاشون قارچ داخل غذا رو جدا میکنن و دوست ندارن بسیار عالیه 👌 مثل من که دخترم قارچ رو دوست نداره اما من چون قارچ دوست دارم و میخوام از خواص عاالی اون بهره مند بشیم مجبورم به دخترم رَکَب بزنم و پودر قارچ توی غذا میریزم 😉🤭 رفیق بی کلک کیه ؟ درسته مادر 😁😂 امیدوارم براتون مفید واقع بشه شب خوش و خدا نگهدارتون 💖💐💖💐💖#تروتازه#قارچ#روشهای_نگهداری_قارچ#بلانچ_کردن_قارچ#خشک_کردن_قارچ#پودر_قارچ

راه‌هایی که می‌توان به واسطه آن‌ها، از تازگی و طراوت قارچ نگهداری کرد، چندان زیاد نیست. تفت دادن قارچ‌های خرد شده در روغن، خشک کردن و بلانچ کردن قارچ‌ها، روش‌هایی هستند که می‌توانید تازگی آن‌ها را برای طولانی مدت حفظ کنید.اما تمام این روش‌ها نتایج یکسانی ندارند. بهترین نحوه نگهداری قارچ، بلانچ کردن آن است

ممنونم از دوست خوب و هنرمندم مامان محمد جواد جان.@madarیک روش خوب و عالی برای نگهداری قارچ که هم طعم خوبی داره و هم رنگ قارچ تیره نمیشه.

یک روش خیلی راحت نگهداری قارچ برای مدت طولانیدرضمن رنگشونم حفظ میشه و اصلا سیاه نمیشنبعداً میتونین در تهیه انواع غذاها ازین قارچهای آماده استفاده کنینباتشکر از دوست عزیزم@Fateme31385b

#قارچ#بلانچدر این روش قارچ ها سیاه نمی شوند و حالت پلاستیکی پیدا نمی کنند.

#سرآشپز_طلایی ، یه روش عالی👌 برای حفظ رنگ و کیفیت و طعم قارچ در طول نگهداری ، من این روش رو از دوست خوب کوکپدی ام خانم الهام وفادار یاد گرفتم از اون به بعد همیشه قارچ هامو اینطوری فریز میکنیم،

#سرآشپز_طلایی#بلانچ#بلانچ_کردن_قارچبا سلام خدمت دوستان عزیز 🌹🌹🌹 آدینه تون بخیر و شادی 😊😍 یکی از راه های نگ داری قارچ برای طولانی مدت بلانچ کردنش هست که من قبلاً قارچ را بعد از خرد کردن با یه مقدار کم روغن با حرارت بالا که قارچ آب نیندازه سرخ میکردم و بسته بندی و فریز ولی چند وقتی هست که با یه روش عالی دیگه که توی این پست براتون میگم 👇 قارچ را نگه داری میکنم نمیدونم این روش را از کدوم بزرگوار کوکپدی یاد گرفتم که براش کوک اسنپ بفرستم ولی می‌دونم که از یکی از شما دوستان عزیز کوکپدی یاد گرفتم 👌👌👌

برای نگهداری طولانی مدت قارچ در فریزر

با این روش خیلی خوب شد ممنون از لیدا عالی عزیز🌹

بعضی وقتا باور های غلط آنچنان دست و پا گیر آدما میشن که خودمون هم متوجه نیستیم کجای کار اشتباهه . 🙈 من همیشه طبق دستور مادرم قارچ رو داخل تابه میریختم با کمی آبلیمو ، اول یه دریا آب مینداخت 😲 بعد اینقدر می جوشوندم تا آب اون گرفته میشد و بعد با کمی روغن تفت میدادم ، ولی موقع خوردن حقیقتاً خودم هم از حالت لاستیکی و سفت قارچ خوش نمیامد .😣😔 تا اینکه دستور بلانچ کردن قارچ را از دوست بسیار عزیزم نازنین زهرا یاد گرفتم و با این روش دیگه همیشه قارچ نرم و خوبی دارم . حتی برای مادر عزیزم هم جالب بود . ضمن تشکر مجدد از نازنین جان ، پیشنهاد میکنم شما هم اگر طور دیگری عمل میکنید از این به بعد طبق همین روش عمل کنید تا قارچ نرمی داشته باشید.#سرآشپز_طلایی#بلانچ_قارچ#کوک_اسنپ#آبپز

#سرآشپز_طلایی#بلانچ#قارچبا دستور دوست مهربونم@cook_22375196

روش بلانچ کردن قارچابتدا قابلمه آب را روی حرارت قرار میدهیم تا به جوش آید ۱ قاشق غذاخوری نمک و آبلیمو اضافه میکنیم قارچ ها برای ۲ دقیقه داخل آب در حال جوش ریخته و آبکش کرده و به ظرف آب سرد منتقل میکنیم.بلانچ کردن سبزیجات باعث حفظ ظاهر و خواص آنها میشود و حال خامی آنها را از بین میبرد.

با یه کار خیلی ساده (چند دقیقه جوشاندن + شوک آب یخ)، لوبیا سبز نه فقط خوش‌رنگ و جذاب می‌شه، بلکه بافتش هم عالی باقی می‌مونه. این باعث می‌شه هر غذایی که لوبیا سبز بلانچ شده داخلشه، شیک‌تر و خوش‌طعم‌تر به نظر بیادبرخلاف پخت طولانی که مواد مغذی (مثل ویتامین C) از بین می‌ره، این روش کمک می‌کنه لوبیا سبز ارزش غذایی خودش رو بیشتر حفظ کنه.اینکه رنگ سبز زنده و درخشان لوبیا بعد از بلانچ خیلی خاص می‌شه، برای من همیشه جذابه. حس می‌کنی یه غذای خیلی حرفه‌ای و تازه داری.

#سرآشپز_طلایی #بلانچ_قارچ #قارچ #بلانچ

سلام دوستان بریم با هم یه قارچ استراگانوف درست کنیم که از غذاهای بین الملل و متعلق به روسیه ستبا من همراه باشید...شاید تصور کنید تهیه قارچ استراگانوف سخت است و کار هر کسی نیست. اما به هیچ وجه این طور نیست. قارچ استراگانوف خیلی راحت و با مواد ساده ای تهیه میشود. این سس خوشمزه و کرم مانند با تکه های قارچ را میتوانید به عنوان سس ماکارونی استفاده کنید. مواد اصلی قارچ استراگانوف که باعث غلیظ و خوشمزه شدن آن میشوند شیر، خامه و قارچ هستند. علاوه بر این استفاده از سیر، موسیر، کمی آرد و جعفری طعم بهتری به استراگانوف شما میدهد. به جای آب سبزیجات میتوانید از آب مرغ یا گوشت هم استفاده کنید. اگر هیچ کدام از آنها را ندارید میتوانید یک عدد عصاره فشرده سبزیجات را در مقدار کافی آب گرم حل کنید و از آن به عنوان آب سبزیجات استفاده نمایید. قارچ استراگانوف یکی از بهترین سس های ماکارونی گیاهی است.

#بلانچ

با #بلانچ_قارچ اونها رو بدون تغییر رنگ در فریزر نگهداری کنید. #تیم_سبز

#بلانچ#قارچ#فریز#بلانچ_قارچ

اگه میخواید ماکارونی رو با یه رنگ و رو و طعم جدید امتحان کنید سس قارچ گزینه ی خوب و خوشمزه ایه و به امتحان کردنش می ارزه،برای دوستان گیاه خوار و یا کسانی که منع مصرف گوشت دارن خیلی خوبه وپروتئین گیاهی موجود در قارچ به خوبی میزان دریافت روزانه پروتئین رو تامین میکنه خیلی هم راحته پس بریم که با هم درست کنیم⚘#سرآشپز_طلایی

سوسیس بندری یک غذای فست فودی ایرانی ست که با وجود مزه دلچسب و خوشمزه‌ای که دارد، خیلی هم راحت آماده می‌شود. این غذای پرطرفدار را می‌توانیم هم به روش ساده و سنتی آماده کنید و هم با اضافه کردن پنیر پیتزا و قارچ به آن، آن را به یک غذای مدرن تبدیل کنید.#سوسیس_بندری#بندری#سوسیس#قارچ#پنیر_پیتزا#پنیر_تست

من قارچ کبابی خیلی دوست داشتم تا اینکه با این مدلی آشنا شدمحالا به جایی رسیدم که قارچ کباب نمیکنم مگه اینکه دنبه هم باهاش باشه🤭😁

کنسرو قارچ خانگی با قابلیت نگهداری ۶ ماهه ،برای موقع های که قارچ در دسترس نیست برای داخل پیتزا سوپ ،ماکارونی،....#قارچ #کنسرو_قارچ #کنسرو_قارچ_خانگی #پیتزا #سوپ_قارچ #سرآشپز_طلایی #چالش #دور_نریزیم