Kezdésnek folyó víz alatt egy tál felett leöblítettem a brokkolit. (a felfogott víz növények locsolására teljesen jó). A brokkoli torzsájáról levágtam a rózsákat és egy edénybe tettem. Megtisztítottam a hagymákat. A vöröshagymát kockákra vágtam, a fokhagymát pedig csak durván felaprítottam.

A csirkemellet kockákra vágtam. (ízlés szerint, ki hogy szokta) Egy nyeles lábasban 3 evőkanálnyi olívaolajat kezdtem hevíteni. Beleszórtam a hagymákat, 3 babérlevelet és őröltem rá frissen borsot. A pároló szett alsó részébe vizet öntöttem és forralni kezdtem. A felső részbe tettem a brokkolit rátettem a fedőt és hagytam párolódni.

A hagyma közben megdinsztelődött. Hozzáadtam a csirkemellet. Miközben a mell pirult, megszórtam 2-2 teáskanál kakukkfűvel és majoránnával valamint 1 teáskanál őrölt fekete borssal.

Mikor a csirkemell teljesen átfehéredett, hozzáadtam a főzőtejszínt, a dobozát teletöltöttem vízzel, kilögyböltem és a tejszínes vizet is a raguhoz öntöttem. (A flakon ezután egy kis száradás után mehet is a szelektívbe.) Közben rá-rá néztem a brokkolira és amikor már megfelelően elkészült, levettem a gőzről. (Olyan félig párolt legyen, mert még fog főni a raguban).

A tejszínes ragut megkóstoltam, adtam hozzá 2 teáskanál sót, illetve amit még igényelt. Hozzáadtam a brokkolit és a 200 ml bulgurt.