Szedtem ki savanyúkáposztát a hordóból. Nem kell még átmosni vízben, mert teljesen friss. A babot nem áztatom be, mert mindig előfőzöm 5 percenként, leöntöm a vizet és újabb tiszta vízben főzöm 3 szor. A krumplit meghántom és sós vízben megfőzöm, majd leöntöm róla a vizet, mikor a káposztához akarom tenni..

.. a füstölt tarját felszeletelem együtt a kolbásszal, majd a vöröshagymát és a füstölt szalonnát is kis kockára vágom..

..a fazékba felteszem olvadni a szalonnát és a zsiradékon megpirítom a vöröshagymát, hozzáadom a kristálycukrot és együtt karamellizálom, majd hozzáadom a tarját és a kolbászt is és együtt megpirítom, hozzáadom a káposztát, összekeverem és együtt pár percig sütöm és keveregetem..

..hozzáadom az előfőzött babot és mindent aláöntöm annyi vízzel, hogy takarja az ételt és puhára főzöm..

..mikor a bab, káposzta és a hús puha, hozzáadom a krumplit, amit természetesen nem kell már főzni. Elkészítem a rántást, zsír, liszt és fűszerpaprika és hozzáöntöm a káposztához. Elkészítem a habararást is, tejszín és a liszt, ezt is hozzáöntöm, végül hozzáadom a felkockázott fokhagymát, borsot és már most mindent összerottyantom pár percig..