Mogyorós ananászos mascarpone torta
Szerintem ez a világ legfinomabb tortája, ha éppen nem egy tömény csokitortára vágyom.
A eredeti recept nem saját, hanem Lajos Mari konyhájából van, bár egy picit átalakítottam.
Ez egy igazán melós torta, de megéri elkészíteni, kb. már 10 éve évente többször is elkészítem. Ez az igazi frissítő, csokis, mogyorós ananászos, narancsos mindenes finom torta hidd el. 😋😋😋😋
De azért nem kell megijedni a sok apró részlet miatt. 😅😂🤣
Ha szép magas tortát szeretnél, akkor 2 torta-alap elkészítését javaslom és 6 dl tejszínhabot, illetve amennyiben ostyarúddal szeretnéd díszíteni a szélét a tortának, akkor kelleni fog a 4 csomag.
Amennyiben elég az alacsonyabb is neked, akkor bőven elég egy torta-alap, amit ketté tudsz vágni, az 5 dl tejszínhab (így jut a tetejére is, plusz díszítésnek, ha szeretnéd), ha nem, akkor 4 dl is elég, és 2 csomag ostyarúd (ha ezt választod).
Mogyorós ananászos mascarpone torta
Szerintem ez a világ legfinomabb tortája, ha éppen nem egy tömény csokitortára vágyom.
A eredeti recept nem saját, hanem Lajos Mari konyhájából van, bár egy picit átalakítottam.
Ez egy igazán melós torta, de megéri elkészíteni, kb. már 10 éve évente többször is elkészítem. Ez az igazi frissítő, csokis, mogyorós ananászos, narancsos mindenes finom torta hidd el. 😋😋😋😋
De azért nem kell megijedni a sok apró részlet miatt. 😅😂🤣
Ha szép magas tortát szeretnél, akkor 2 torta-alap elkészítését javaslom és 6 dl tejszínhabot, illetve amennyiben ostyarúddal szeretnéd díszíteni a szélét a tortának, akkor kelleni fog a 4 csomag.
Amennyiben elég az alacsonyabb is neked, akkor bőven elég egy torta-alap, amit ketté tudsz vágni, az 5 dl tejszínhab (így jut a tetejére is, plusz díszítésnek, ha szeretnéd), ha nem, akkor 4 dl is elég, és 2 csomag ostyarúd (ha ezt választod).
Elkészítés
- 1
A sótlan mogyorót késsel aprítsuk fel. (Mivel a mogyoró étolaj tartalma magasabb, így a késes megoldás a legjobb választás.)
- 2
A csokoládét reszeljük le apró lyukú reszelőn. Javaslom a Tibi étcsokoládéját, aminek 65%-os csokoládé tartalma és olcsó is.
- 3
A narancs héját is reszeljük le a reszelőn. Érdemesebb rücskösebb/ bordásabb narancsot választani a reszelés miatt.
- 4
A 6 db tojást is kettéválasztjuk.
- 5
Egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformát béleljük ki alul sütőpapírral. Az oldalát vajazzuk/zsírozzuk ki, majd liszttel szórjuk meg. Ezután a sütőt kapcsoljuk be 180 Celsius fokra.
- 6
A torta-alaphoz a mogyorót, a zsemlemorzsát, a sütőport, az étcsokoládét és a reszelt narancsot keverjük össze.
- 7
A tojássárgáját kikeverjük a kristálycukorral.
- 8
A tojásfehérjét egy pici sóval kemény habbá verjük.
- 9
A tojássárgás keverékhez először a száraz keveréknek és a tojásfehérjehabnak a felével keverjük össze finom mozdulatokkal, majd adjuk hozzá a másik felét is.
- 10
A torta-alapjának a keverékét a tortaformába öntjük, és 25-35 perc alatt 180 fokon készre sütjük, legyen tűpróba!! (Az olvadt csoki ne tévesszen meg.) A kész torta-alapot egy lisztes lapon hagyjuk kihűlni.
- 11
A krémhez a lapzselatint beáztatjuk hideg vízben. FONTOS: Olvassuk el a leírását!!! Később a hideg krémmel fokozatosan kell összekeverni a felmelegített lapzselatint!
- 12
A darabolt ananászbefőttet egy szűrőn keresztül lecsöpögtetjük.
- 13
A mascarponét habosra keverjük a tojássárgájával és a porcukorral.
- 14
A habtejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
- 15
A lapzselatint éppen csak felmelegítjük egy kevés vízzel, majd egy kanál mascarponés krémet adunk hozzá, és kézi habverővel erőteljes mozdulatokkal homogénre keverjük, ezt még 3-4-szer megismételjük, míg a zselatinos krémünk hideg homogén állagú lesz, majd a maradék mascarponés krémhez keverjük. Alaposan el kell keverni, hogy szép homogén állagú krémet kapjunk. Ha rosszul dolgozunk a zselatin darabosabb lesz, ami esztétikailag kevésbé szép.
- 16
A savanykás lekvárt felmelegítjük és a torta-alapra kenjük.
- 17
A krémünk 1/3-át a lekváros torta-alapra kenjük, majd szép szorosan az ananász darabokat is felrakjuk.
- 18
Az ananászos rétegre jön a krémünk következő 1/3-a.
- 19
A következő lekváros torta-alapot ügyesen a krémre helyezzük, a lekváros résszel lefelé. Majd a krémünkkel megkenjük a torta oldalát és a tetejét.
- 20
Ostyarúddal lehet díszíteni a tortát. Azért javaslom, ezt a fajtát, mert az ostya megpuhul a hűtőben és benne a mogyorós csoki nem fog megdermedni.
- 21
Ezután ízlés és kedv szerint díszítjük a tetejét.
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
-
Kétszer mogyorós piskótatekercs (Gluténmentes) Kétszer mogyorós piskótatekercs (Gluténmentes)
Szóval, ez a süti az utóbbi idők legsikeresebb darabja volt. Nem is annyira a szépsége, hanem inkább a jósága, finomsága miatt! :)
-
Tavaszváró csokoládés virágoskert torta :-) Tavaszváró csokoládés virágoskert torta :-)
Ez a torta édesanyám születésnapjára készült .Mivel nagyon szeret kertészkedni és imádja a virágokat, így gondoltam meglepem ezzel a tortával! :-)
-
Ananászos-mogyorós csirkecombok Ananászos-mogyorós csirkecombok
Hogy egy kicsit eltérjünk a szokványostól, mert a csirkecomb nem csak paprikás csirke formájában élvezhető! :) -
Duplacsokis-mogyorós mousse torta Duplacsokis-mogyorós mousse torta
A mogyoró és a csokoládé remek párosítása jelenik meg ebben a tortában. Tejcsokoládé, mogyoró és fehér csokoládé mousse rétegek alkotják! #énkönyvem -
Málna mousse torta Málna mousse torta
Gy. Zsuzsi alapreceptje alapján (ami eperből készült) megalkotott a málnás mousse torta :) Család nagy kedvence ez a recept, és málnával is olyan finom, mint eperrel!
-
Mogyorós marlenka Mogyorós marlenka
Szereti az egész család. Már sokszor elkészítettem, nem könnyű, de annál finomabb és sokáig eláll, már ha marad belőle. Elég ijesztő, hogy 3 órát kell főzni a sűrített tejet, de úgy szoktam ha ráérek 3-4 üveggel is egyszerre, és akkor meg van karácsony, húsvét és névnapok is, akkor már sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Ugyan is lezárt kupakkal eláll hűtés nélkül is.
-
Mogyorós nugátkrémmel töltött mandulás linzer Mogyorós nugátkrémmel töltött mandulás linzer
Ebből a linzeralapból kétféle ízesítésűt szoktam készíteni. Ez a mogyorós változat. Saját receptem, anno egy ötlet alapján alkottam meg. Adventi - karácsonyi linzernek is megszoktam sütni.
-
Zöldséges, húsos torta gluténmentesen Zöldséges, húsos torta gluténmentesen
#gluténmentesAz alap recept Melinda Friman❤ tökéletes Brokkoli torta receptje. Most egy kicsit megvariáltam.😉🥰😘
-
Mogyorós csupacsoki húsvéti torta Mogyorós csupacsoki húsvéti torta
Húsvétra szerettem volna meglepni az unoka öcséimet egy vidám, színes tortával. Az ízesítés nem volt kérdés, hiszen imádják a csokoládét. Nem csak a gyerekeknél, de a család felnőtt tagjainál is nagy sikere volt! :-)
-
Marcipános csokoládétorta Marcipános csokoládétorta
Egy saját recept. Anno, Anyák napjára alkottam meg, csak úgy spontán ötlet alapján. De azóta már többször elkészítettem és mindig sikert alkotok vele, kérik a receptet. Alkalmanként szoktam úgy tortát sütni még magam sem tudom mi lesz a végeredmény. Természetessen van egy alap tudásom hozzá nagyon sokat sütök . Ez is egy ilyen alkalom volt.
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek