Isla Flotante

Veronica Cuadros
Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros
Lima-PERÚ

#MiRecetario #1receta1árbol #onerecipeonetree
Un postre muy rico, dulce pero no empalagoso y de fácil preparación aunque parezca lo contrario.

Isla Flotante

#MiRecetario #1receta1árbol #onerecipeonetree
Un postre muy rico, dulce pero no empalagoso y de fácil preparación aunque parezca lo contrario.

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Ingredientes

1 hora
8 raciones
  1. 8Claras
  2. 1 Cda.Maicena
  3. 320 g.Azúcar
  4. Para el caramelo:
  5. 400 g.Azúcar
  6. Guindones para decorar
  7. Para la Crema Inglesa:
  8. 1/2 litroLeche UHT
  9. 6Yemas de huevo
  10. 100 gramosAzúcar
  11. 1/2 Cda.Esencia de Vainilla

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Batir las Claras y añadir el azúcar (320 gramos) hasta lograr punto nieve. Agregar la cucharada de maicena y seguir batiendo.

  2. 2

    Acaramelar (420 gramos de azúcar) un molde redondo de los que tienen un tubo en la parte central. Colocar lo batido sobre el molde y sacar el aire con golpecitos.

  3. 3

    Llevar al horno a baño María a 150 grados por 40 minutos, retirar. Decorar con los guindones. Dejar enfriar y servir con la crema inglesa.

  4. 4

    Para la crema Inglesa: Batir las yemas de huevo con el azúcar y vainilla hasta que la combinación agarre un color pálido.
    Incorporar la leche y echarla en una olla. Cocinar a fuego medio hasta que la crema cubra la parte de atrás de una cuchara. Enfriar y dejar reposar.

  5. 5

    Nota: Los guindones los pasamos por agua caliente y les retiramos la pepa.

  6. 6

    TIP: Podemos preparar la crema o salsa inglesa con un día de anticipación para que su sabor se realce y también para agilizar la preparación de nuestro postre.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Veronica Cuadros
Veronica Cuadros @Veronica_Cuadros
Lima-PERÚ
Me encanta preparar Platos caseros, sencillos y con mucho Amor. Cocinar es fácil y divertido!
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Comentarios (4)

Romy Repetto
Romy Repetto @romy_repetto
Vero de ve delicioso!! Aún temo por los caramelos, me da miedo que se me queme 🙈

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