Kue Pepe / Kue Lapis Betawi

Name: Kue Pepe / Kue Lapis Betawi
Yield: Loyang 24x10x7 cm
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 350 g Tepung Tapioka; 150 g Tepung Beras; 1/2 sdt Vanilla; 2 sdt Garam; 225 g Gula Pasir; 15 g Margarine; 1 lt Air; 200 ml Santan Instant; 3 lbr Daun Pandan; 4 lbr Daun Jeruk; secukupnya Pewarna Makanan

asamsunti123 @cook_9040212

Lapis Pepe / Lapis Betawi
Kue Lapis Pepe atau biasa disebut Lapis Sagu adalah kue lapis yang bahannya serupa dengan kue Lapis Beras, namun berbeda komposisinya. Lapis pepe mengandung tepung sagu /tapioka yang lebih banyak dibanding tepung beras. Metode membuatnya sama. Soal rasa sama-sama enak. Lapis Pepe memiliki tekstur yang lebih kenyal dibanding Lapis Beras yang lebih lembut. Ada yang suka menikmati kue lapis pepe ini dengan memakannya selapis demi selapis lho 😁.
Tips : untuk memotong kue lapis pepe, lapisi pisau dengan plastik supaya mudah dipotong dan rapih hasilnya.

Lebih banyak

Kue Pepe / Kue Lapis Betawi

asamsunti123 @cook_9040212

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

Loyang 24x10x7 cm

350 gTepung Tapioka
150 gTepung Beras
1/2 sdtVanilla
2 sdtGaram
225 gGula Pasir
15 gMargarine
1 ltAir
200 mlSantan Instant
3 lbrDaun Pandan
4 lbrDaun Jeruk
secukupnyaPewarna Makanan

Cara Membuat

1

Campur tepung beras + tapioka + vanilla + garam, aduk rata. Sisihkan
2

Panaskan gula + margarine + air + santan + daun pandan + daun jeruk, masak hingga mendidih. Matikan api, biarkan hingga suhunya turun menjadi hangat
3

Siapkan loyang size 24 x 10 x 7 cm olesi minyak sayur dan dilapisi plastik tahan panas. Panaskan kukusan dengan api sedang. Sisihkan
4

Tuangkan sedikit-sedikit larutan santan pada campuran tepung sambil diaduk hingga larut. Saring
5

Bagi adonan sesuai jumlah warna yang dikehendaki :
* 11 bagian untuk adonan putih
* 2 bagian untuk adonan merah
* 2 bagian untuk adonan orange
* 2 bagian untuk adonan kuning
* 2 bagian untuk adonan hijau
* 2 bagian untuk adonan biru
* 2 bagian untuk adonan ungu
6

Tambahkan sedikit pewarna makanan pada masing- masing adonan, aduk rata
7

Tuang 1 bagian adonan ungu dalam loyang, kukus 3 menit hingga permukaan adonan mengeras
8

Tambahkan 1 bagian adonan putih diatas lapisan ungu yang sudah matang dengan proses sama secara berulang hingga adonan habis
dengan urutan : ungu, putih, ungu, putih, biru, putih, biru, putih, hijau, putih, hijau, putih, kuning, putih, kuning, putih, orange, putih, orange, putih, merah, putih, merah
9

Terakhir kukus adonan kue selama 30 menit
10

Potong-potong kue setelah suhunya dingin
11

Gambar lengkap cara membuatnya dapat dilihat di ⬇️⬇️⬇️
https://youtu.be/f-MGmgegAKo

Dapoer Ciptasari (Memasaklah dgn hati dan cinta) dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (4)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

asamsunti123 @cook_9040212

pada 15 November 2019 10.08

Juru Pawon yang masih terus belajar.IG @asamsunti123YouTube channel : Novi Haestrutahttps://www.youtube.com/channel/UCAlOLDz04s1n948ySSfbt0w

Lebih banyak

Komentar

Yuliaty Ma @cook_16809313

02 Agustus 2020 13.44

mrgrin 15 gram brpa sndok mbak

Resep Serupa

Kue Pepe | Kue Lapis Khas Betawi Kue Pepe | Kue Lapis Khas Betawi

Dirgahayu kota Jakarta ke-498 🎉_____Kue pepe adalah Kue lapis khas betawi, terutama di Kepulauan Seribu. Kue lapis ini terbuat dari sagu yang diadonin dengan santan dan gula pasir. Terkadang adonan tersebut dipisah-pisah menjadi beberapa tempat, dimana masing-masing adonan diberi warna yang berbeda-beda. Jenis kue ini dimasak dengan cara dikukus. -Wikipedia-_____Kebiasaan dari kecil kalau makan kue lapis ini, makannya diambil lapis demi lapis, seru aja gitu 😁.Teksturnya kenyal, rasanya manis. Enakkk 😋.Source resep : @endahendess , saya hanya memakai 1/4 resep, semoga berkenan mba Endah 😊.https://cookpad.wasmer.app/id/r/15437494_____#GAS2025#Coboy2025#KhasBetawi#CobekKayu2025#CobekKayu_Jakarta_BetawiPunyaRasa#CookpadCommunity_Surabaya#hendRiani_GAS2025

wiwik hendRiani
Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

Saya lebih suka kue lapis betawi ini karena aroma daun jeruk dan pandannya. Sayang di rumah cuma saya penggemarnya jadi biasanya saya cuma membuat setengah resep.Bila ingin lebih praktis bisa menggunakan pasta pandan sebagai pengganti endapan pandan. Penambahan sereh agar aroma daun jeruk lebih kuat, bila tidak suka bisa ditiadakan.#GA_TheNextLevel

Kitchen Lab
Kue Lapis/ Kue Pepe Betawi Kue Lapis/ Kue Pepe Betawi

🍰Aisyah Syarif🍰
Kue Lapis Betawi (Kue Pepe) Kue Lapis Betawi (Kue Pepe)

Tugas home learning aina hari ini: membantu ibu membuat masakan khas betawi. Sebenernya udah disiapin bahan ketoprak, tapi dia milih bikin kue Pepe 😅 kebayang ribetnya ya kaaan.. tapi ternyata pas bikin alhamdulillah ga seribet yg dibayangkan. Anak 6 tahun aja bisa loh bikin kue Pepe, dan rasanya enyaaaak.. MasyaAllah..

-dapoEr ariEf-
Kue Pepe/Kue Lapis Kue Pepe/Kue Lapis

Program posbar comunity Jakarta minggu ini Masak Resep Teman. Giliran masak resep teman @Rohanacake yang pinter banget buat kue pepe. Rasanya belum puas, kalau belum coba resep kue pepenya Mba Anna. Ternyata betul, mantap resepnya.Saya buat 1/2 resep.#MRT_AnnaRohana#CookPadCommunity_Jakarta

Lionie Adi
Kue Pepe (Kue Lapis) Kue Pepe (Kue Lapis)

Mengadaptasi resep dari Rojak by Anita

Sarah Pardede (Dapur Awak)
Kue Lapis / Kue Pepe Kue Lapis / Kue Pepe

Source: Fitri Sasmaya *cookpadKue lapis di jepang dijual dgn harga yg lumayan mahal, jadi tidak puas, akhirnya bikin sendiri biar makan puas dan dapat banyaakk😆 ini enak bangeett terimakasih mba @Fitri Sasmaya resepnyaa😍

vira
Kue Lapis (Kue Pepe) Kue Lapis (Kue Pepe)

Lagi kangen masa kecil makanin kue lapis ini dilepasin perlayer, coba beli di pasar deket rumah tapi kok rasanya kurang sesuai selera ya.. Karena penasaran, coba bikin sendiri deh. Rasanya enak sesuai selera sendiri, wangi pandannya harum banget..

Hansoy
Kue Pepe/Kue Lapis (tepung beras) Kue Pepe/Kue Lapis (tepung beras)

Udah lamaaaaaa banget pengen bikin ini, itu tepung beras nongkrong aja di lemari, sampe lupa beli udah lama, bikin ah yuk.. Ternyata pas bikinnya perlu ekstra sabar yah, banget banget.. Hasilnya Alhamdulillah.. Enyak...#SetorResep#DiRumahAja#MasakOnline#MasakItuMudah#BoluPisang

Ira Frappuchino
Kue Pepe / Kue Lapis tepung beras Kue Pepe / Kue Lapis tepung beras

Makasi mbak Ririen resepnya 😍

Rika Soedrajat
Kue Lapis/ kue Pepe tepung Beras Kue Lapis/ kue Pepe tepung Beras

Ini peer recook dari busis yg ngajarin bikin kue Pepe...tapi ak g berani bikin kue Pepe sagu takut gagal y udah yg bisa ak bikin kue Pepe tepung berasCukup lumayan pegel yacck bikin kue ini meskipun enak akhirnya..#KuePepeBersamaBusis#CookpadClass#CookpadCommunity_Bogor#CookpadIndonesia#MasakCepatEnak

Yuni Kurniasih,
Kue lapis / kue pepe Kue lapis / kue pepe

Bismillah, salah satu anakku suka makan kue, mau jajan dimasa pandemi ni takut kalo bisa enaknya makanan dibuat sendiri. Suatu hari anakku minta dibuatin kue lapis, ini adalah pengalaman pertama aku membuat kue lapis, setelah kulihat2 di cookpad aku menemukan resep dari Mbak Henda wulandari yg pas tu kucoba, hasilnya kalo rasanya mantaap, tp aku kurang puas dalam hal pemilihan warna, karna warna yg kubeli merah dan hijaunya kurang mantap. #pejuanggoldenapron2 #cookpadcommunity_pangkalpinang

Elvi Safitri ZS

Rekomendasi Resep Lainnya