料理步驟
- 1
將酵母和糖加入水中拌勻，再加入麵粉、鹽巴、油拌勻至三光，或直接用攪拌器打好麵糰至三光備用，麵糰不必基本發酵直接桿(冬天可以鬆弛5-10分)，揉麵墊灑手粉，用桿麵棍將麵糰桿成長方型，翻面灑手粉再桿一次
- 2
麵皮先噴水，由上往下捲，開頭先壓緊捲好，收口要捏緊，再滾動成大小一致的長條裝
- 3
分割12份，下面墊一張饅頭紙，放蒸籠內發酵1小時至2倍大，點鍋外鍋1.5杯水，鍋蓋直接留一下縫，蒸至開關跳起，燜5分再打開
- 4
好吃的黑芝麻饅頭完成，請趁熱享用～
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