نجهّز كل المكونات ونقطّع الشوكولاتة إلى قطع خشنة بسكين حاد ثم نخفق بياض البيض "بحرارة الغرفة" إلى أن تتكوَّن فقاعات كما بالصورة الثانية ثم نُضيف السكر بالتدريج ونستمر بالخَفق حتى نحصل على خليط متماسك

ثم بقدر على نار متوسطة نضع الحليب مع الجبنة الكريمية ونقلّبهم معاً بالمضرب اليدوي إلى أن يبدأ الخليط بالغليان ثم نُطفيء النار

نُضيف إليهم قطع الشوكولاتة والزبدة ورشّة الملح ونقلّبهم جيداً حتى يتجانس الخليط وتذوب الشوكولاتة تماماً ثم نقلّب بهم صفار البيض وننخل الدقيق مع النشاء ونُضيفهم إلى الخليط مع الخَفق

ثم نصُب الخليط بقالب دائري مقاس "15 سم" ومبطن بورق الزبدة مع تبطين الجوانب كذلك بورق زبدة ونجعل الورق أعلى من جدار القالب ثم نضع القالب بقالب آخر أكبر مملوء بماء ساخن "حمام مائي" ثم إلى فرن ساخن بحرارة 130° لمدة 80 دقيقة

ونُغيِّر وضعية الكيك بعد منتصف المدة ثم نُعدِّل الحرارة إلى 180° ونخبز الكيك لمدة 10 دقائق إضافية

وأخيراً يُخرَج من الفرن ونتركه بالقالب لتهدأ حرارته قليلاً ثم يُخرَج من القالب على طبق التقديم ويُزيَّن بالقليل من السكر البودرة ولكن أنا فضّلت عدم تزيينه

ويُفضَّل تناوُله دافئاً أو بحرارة الغرفة