شیر را داخل قابلمه ریخته تخم مرغهارو بهش اضافه میکنیم هم میزنیم و بعد نمک را هم بهش اضافه کرده هم میزنیم

بعد دوغ را به آن اضافه کرده روی حرارت ملایم گذاشته مداوم هم میزنیم تا دوغ وا نره وقتی دوغ به جوش امد مقداری از دوغ را برداشه کنار میگذاریم

سیر سبزی و شوید کشنیز را به دوغمان اضافه کرده حرارت را زیاد می کنیم تا به جوش بیاد وقتی بجوش امد دوباره حرارت را کم میکنیم در قابلمت را گذاشته تا به مدت نیم ساعت بجوشد

بعد برنج را اضافه میکنیم و هر چند دقیقه ی بار هم میزنیم تا ته نگیرد وقتی دوباره بجوش امد به مدت 20دقیقه روی حرارت به جوشد

بعد نخد را اضافه میکنیم و به مدت 20دقیقه رو ری حرارت مانده و کم کم دوغ کنار گذاشته بودیم به اشمون اضافه میکنیم و بمدت 5دقیقه بجوشد اشمون امادست نوش جانتان