مراحل تهیه
- 1
ابتدا کره یا روغن به دمای محیط رسیده را با پودر قند مخلوط کرده و هم می زنیم بعد تخم مرغ ، وانیل را اضافه کرده و با هم زن می زنیم سپس نمک و آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و الک می کنیم و به مواد افزوده ورز می دهیم تا خمیر منسجم و لطیفی حاصل بشه بعد خمیر را درون نایلون قرار داده و برای حداقل نیم ساعت درون یخچال می گذاریم سپس از یخچال خارج و با وردنه باز کرده، قالب می زنیم و روی کاغذ روغنی قرار داده در فری که از قبل با دمای ۱۶۰ درجه گرم کرده ایم، می پزیم (کوکی ها به هیچ عنوان نباید تغییر رنگ دهد.
- 2
ابتدا پودر شکر را از الک ریز رد کنید.
سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند.
پودر شکر، وانیل و پودر تارتار را به آرامی به سفیده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کرمی صاف و یکدست حاصل شود و مثل خامه حالت قله ای پیدا کند.برای رنگ کردن آیسینگ میبایست بسته به تعداد رنگهایی که مورد نیاز شماست آیسینگ را درون ظرف های کوچک تقسیم کنید و کم کم رنگ را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به رنگ مورد نظرتان دست پیدا کنید. - 3
این کرم تقریبا غلظت زیادی دارد و بهتر است قطره قطره به آن آب اضافه کنید تا رقیق شود. سپس درون قیف یک بار مصرف ریخته سر قیف را ریز برش دهید و کوکی را تزیین کنید.نکته مهم در کار با کرم آیسینگ این است که همانطور که قبلا اشاره شد این کرم در مجاورت هوا به سرعت خشک خواهد شد. لذا، در هنگام کار با آیسینگ بهتر است سطح ظرف حاوی آیسینگ را با سلفون و یا پارچه بپوشانید تا در حین تزیین خشک نشود.
دستورهای مشابه
-
-
-
-
کوکی رویال آیسینگ
تم مینیوناین عکسو تو گالریم داشتم برای خیلی وقت پیشه که کوکی درست میکردم سفارش میگرفتم اما بدلیل گرون شدن مواد اولیه و زحمت زیادی که این کوکی ها دارن دیگه سفارش نگرفتم😔☹و برای این چالش گفتم عکسشو بزارم تا بتونم شرکت کنم#زرد Tahere -
-
رویال آیسینگ
رویال آیسینگ برای تزیین روی کوکی ها استفاده میشودمن به عنوان کرم میانی بیسکویت استفاده کردم دلیار -
-
رویال آیسینگ
رویال آیسینگ نوعی کرم بر پایه سفیده تخم مرغ است که در قنادی برای تزئین شیرینی ها خصوصا بیسکوییت شکری یا همان شوگر کوکی استفاده می شود... مهمترین ویژگی ظاهری رویال آیسینگ با سایر آیسینگ ها یا کرم ها در این است که در مجاورت هوا خشک و سفت شده و ماندگاری بالایی در بیرون یخچال دارد... Tanin -
-
کوکی آیسینگ یلدایی
آذر جان...دخت بانوى زيباى پاييزىاز كجا آمده اى؟که سردی نگاهت دلم را میلرزاند...!چه كسى تو را تنها گذاشتهكه اينگونه پاییز را تنگ در اغوش گرفته ای...!چرا اينگونه هواى گريه دارى ؟بغض دلگیرت پاییزم را بارانی کرد...!كسى را ندارى ناز نگاهت را بر دوشه بکشد؟مقصر خودتى جانم،كه اينگونه از ابان گريختىو خود را به اغوش سرد زمستان سپردى!ما را هم سرمازده زمستان كردى...!چشمانت دهن لق شده اندمبادا راز پاييز را به زمستان بگویی ...موهای سرخ پریش ما را سپید نکنی!تو ناز کنی تعادل زمستانکه هیچ تعادل دنیا بهم میریزد..!به زمستان نزدیک نشو...هرچه نزدیک تر شوی دروغ بیشتری می شنوی...!دردهایت را پنهان کن و به من بسپاربا جان و دل میخرم...!آذر دختر کفش قرمز پاییزکفشهای را بپوش و دلبری کن ...! سیندرلای پاییز...!پاییز را دوباره عاشق کن...!با هر نفس هایی کن و گرم کن پاییز را...!دختر پاییز رنگ عوض مکن...!آنها که برگ عوض کردند افتادندرنگ تو اندوه ترین رنگ دنیاست...! آه چه دلم میگیرد از این رخت..! آذرجان..!قصه ما دست توستکه داری تمام میشوی ،دلبری کن و خوب تمام شو...!دامن نارنجی پرمهرت را پهن کنبرسرپاییز...!با چشمان سرخت دریایی را به اینجا بیاور...!باهر نفست گرم کنپاییز را باز عاشق کن...!دختر آذریلدا نزدیک است رحم کنبه زمستان تقبلی نیستیلدا را خوش تمام کن...!مصطفی شنبه پورسلام شبتون بخیر امیدوارم حال همگی خوب و روزگار بر وفق مراد باشه 🌹🌹با دستور خوب و کامل @Chef_tahere عزیزبازم ممنون به خاطر دستور خوب و بی نقصشوندومین کارم با آیسینگ هست لذت بخش و جذابه 😍با چند بار تمرین میشه تمیز تر و مرتب تر درست کرد#سرآشپز_طلایی#قصه_یلدا Fateme -
نقاشی روی کوکی آیسینگ
#شوگر_کوکی #آیسینگ #کوکی #نقاشیالبته اینارو قبلا درست کردم مال الان نیست🙆🏼♀️ Mahshid -
رویال آیسینگ آتنا
این روزها کوکی با رویال آیسینگ خیلی طرفدار دارهمنم براتون یه دستور خوب و راحت آوردمچند تا پست قبل تر رسیپی بیسکوییت رو هم براتون گذاشتم خیلی ساده و راحت میتونید اون بیسکوییت ها دو تهیه کنید و با این آیسینگ تزیین کنید و محفل های شادی اتون رو گرم تر و شکیل تر کنید آتنا سعادتی -
-
-
-
-
کوکی یلدایی کارگاهی
کوکی کارگاهی با ایسینگ پایه به صورت قنادی میتوانید باان کسب درآمدکنید شقایق آشپز خودت باش🍃😋 -
-
-
-
-
کوکی با آیسینگ
#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#یلدابادستوردوست خوبم chef_tahere@اولین بارم بوددرست میکردم دقیقه نودبدون کاتراناروهندونه و دختر که و...یه کاترفلزی گردداشتم باانبرکج وکوله ش کردم کاتردخترک درست شد، برای انارهم یه کاترگردروی خمیرزدم برای بالاش هم ازکاترآناناس استفاده کردم تا شدانار،برای هندونه های نصف گاززده هم دایره رو روی خمیرنصف کردم با کاترگل جاهای گاززده روزدم و بقیه هم همینطورخلاصه کلی زحمت کشیدم 😅 Zari -
-
کوکی دندونی با تزیین رویال آیسینگ
برای جشن دندونی خواهر زاده عزیزم درست کردم بازم ممنونم از مهدیس جون دوست خوبم بخاطر رسپی خوب و کاملش#سرآشپز_طلایی Tahere -
-
-
-
رویال آیسینگ
رویال آیسینگ محبوبترین و معروفترین کاور برای تزئین بیسکویتهاست...از سفیدهی تخممرغ و پودر قند درست میشه و برای رقیق کردنش از آب استفاده میکنن...به جای سفیدهی تخممرغ خام، که ممکنه مشکلاتی برای سلامتی افراد ایجاد کنه، میشه از پودر مرنگ هم استفاده کرد... پودر مرنگ از سفیدهی تخممرغ خشک شده به همراه تثبیت کننده تشکیل شده...#سرآشپز_طلایی#رویال_آیسینگ#تزیین Tanin -
-
کوکی یلدایی
اینبیسکوییتها رو میتونید ساده یا با هر رنگ دیگهای هم درست کنید، من برای یلدا سهرنگ درستش کردم.#کوکی#یلدا#سه_رنگ#بیسکوییت#چله#قرمز#سبز#رنگی m.s
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (8)
عزیزم پودر تارتار امادس؟لوازم قنادی فروشی داره؟