芹菜去葉洗淨切段，豆包切條，紅蘿蔔切絲。

油熱，先下肉絲炒至半熟後盛起。

加少量油爆香蒜、辣椒和紅蘿蔔。

下豆包，小心地翻炒避免散開（或可整塊煎以後再切條）。

待豆包略呈金黃色，放入芹菜，太乾可加少量熱開水，最後加入半熟肉絲拌炒均勻。起鍋前加適量鹽巴、白胡椒粉調味即可。