檸檬小蛋糕

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味道清新的檸檬小蛋糕,吃起來鬆軟還和淡淡的檸檬香氣!做法簡單容易,很適合甜品新手!

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味道清新的檸檬小蛋糕,吃起來鬆軟還和淡淡的檸檬香氣!做法簡單容易,很適合甜品新手!

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預備食材

  1. 無鹽牛油 220 克
  2. 120 克
  3. 低筋麵粉 220 克
  4. 雞蛋 4 個
  5. 泡打粉 8 克
  6. 檸檬汁 25 克
  7. 檸檬皮屑 取自1顆檸檬

料理步驟

  1. 1

    雞蛋和無鹽牛油回溫至室溫,雞蛋打散備用。

  2. 2

    低筋麵粉與髮粉拌勻,過篩備用。

  3. 3

    檸檬皮屑與糖拌勻,用手輕輕揉揉,讓糖充分吸收檸檬的香氣。

  4. 4

    加入無鹽牛油,用刮刀將牛油和糖混合均勻。用打蛋器將混合物打至蓬鬆。

  5. 5

    蛋液分4-5次加入,每次加入前都要確保蛋液和糖完全混合。

  6. 6

    加入麵粉混合物,輕輕切拌均勻。

  7. 7

    加入檸檬汁拌勻。

  8. 8

    混合物倒入模具中。

  9. 9

    放入已預熱的烤箱,以180°C。烤約15分鐘至蛋糕熟(用牙籤戳入蛋糕中心,無附加物表示已熟)。

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