Potong-potong serong tipis terong ungu, lalu rendam dengan air yg di beri garam supaya terong tidak berubah warna coklat. Iris bawang, cabe dan daun bawang.

Siapkan tepung bumbu dalam wadah, ⅓ bagian dicairkan dengan sedikit air dan ⅔ bagian biarkan kering. Baluri terong dengan tepung kering lalu celupkan ke tepung basah dan baluri lagi dengan tepung kering.

Lakukan hingga semua terong terbaluri tepung. Kemudian goreng hingga terongnya matang kecoklatan. Tiriskan.

~Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih, bawang merah, cabe merah dan cabe hijau, hingga harum.
~Masukan saus tiram, kecap manis, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata, saya tambain sedikit air supaya tidak mudah gosong *(dimasakannya tidak di tambahkan garam karena terong tepungnya sudah terasa asin).
~Masak hingga mendidih dan kental, masukan terong yang sudah di goreng, aduk cepat hingga tercampur rata. Masukkan daun bawang aduk rata lalu matikan api.

Sajikan.