有別於黑黑的肉骨茶，新加坡的肉骨茶沒有濃濃的中藥味而是滿滿胡椒味只要一包料理香料包，一盒排骨，二大顆蒜頭~簡單完成#Cookpad廚藝賞2019

微涼的夜，很適合來碗肉骨茶。用它來泡飯更是美味！市售的肉骨茶包，用電鍋輕鬆燉煮出一道適合全家大小滋補的好湯，材料簡單，步驟容易，零廚藝的好味道。訣竅提示1.用的是市售肉骨茶包，湯頭還不錯。到中藥房抓一帖藥材，味道會更棒。2.添加的清水量，可依個人湯頭濃淡喜好略作調整。3.喜歡藥燉排骨，也會喜歡肉骨茶，味道很相似。4.湯頭如要清澈，可用篩網過濾出蒜瓣和破碎蒜末。★18食堂FB歡迎您來 https://is.gd/0ggHnC

超方便簡單😋😋賣場介紹我購買的阿姨說蒜頭不要去皮，味道比較香濃！！#好料日記

肉骨茶可除濕，冷冷的下雨天，是好吃又具有除濕功能的好湯。訣竅提示1. 湯頭可一次煮起來，放涼後冷凍。下次可再煮肉骨茶或作成火鍋湯底。2. 肉骨茶是藥材＋香料而成的藥包。高血壓或糖尿病的人要請問一下醫師是否可使用。3. 肉骨茶藥包，若是買自台灣，通常不加胡椒粉及鹽巴，要自己最後追加。若是購自新加坡，因為新加坡很多藥包已經加入大量胡椒粉及鹽巴，要注意。若購自馬來西亞，藥材味較濃，也較香，但同樣要自己追加胡椒粉及鹽巴。4. 關於肉骨茶資料，可查詢維基百科。5. 我這次使用的是購自馬來西亞藥包。

#蛋白質餐肉骨茶(Bah Kut Teh)最早出自馬來西亞吉隆玻三十公里以外的巴生港，明末清初時很多華人下南洋去找機會, 因為英國殖民者在當地搜刮了大量資源需運回英國，在巴生建立了深水碼頭，很多華人在此謀生由於做的是苦力和體力活，為了維持體力和適應熱帶地區的氣候需要進補，所以把閩南及潮汕一帶的飲茶加以改良，加上當地的香料，製成肉骨茶包，早上出門前，燉煮排骨並配上白米飯或油飯，來增加體力。一開始肉骨茶屬於窮人家的食物，湯裡也就有只骨頭、內臟和一些碎肉。二次大戰後開始有人以此做生意，在肉骨中增加中藥配方沒想到大受食客歡迎，實際上這算是一款藥湯，因為叫藥不好聽，就叫肉骨茶，但裡面並沒有茶葉或茶的成份，而且很多人食用時多會泡茶解湯肉的肥膩，現在肉骨茶已從當年的窮人食物，發展成貧富及男女老幼都喜歡的著名美食之一，在馬來西亞新加坡到處可見。在當地每個廚師、每家店都有自己獨特的肉骨茶配方，新加坡的多被稱為海南派，馬來西亞為福建派，海南派重胡椒味，福建派重藥材。我自己是比較喜歡新加坡口味的海南派, 胡椒味重一點但藥材味不明顯, 所以我都買游建好的肉骨茶包, 喜歡馬來西亞或福建派口味的我建議可以買A1的肉骨茶包, 便宜又好喝!

松發肉骨茶是新加坡的名店，現在也可以請代購幫忙買到香料包，屬於潮州口味的肉骨茶吃起來胡椒味比較重比較沒有太過濃厚的中藥味，胡椒的辣跟香氣也剛剛好，很適合祛濕補氣的一道料理

肉骨茶源自新加坡，其實和我們藥燉排骨湯很像，但差別它更多了白胡椒粉的辛香口感！

自從第一次下飛機到馬來西亞吃肉骨茶當早餐，從此戀上馬來肉骨茶，受馬來西亞鄰居之邀，嚐了她親自煮的肉骨茶，順便請教作法與大家分享之！

吃過馬來西亞肉骨茶的人都知道～馬來西亞的肉骨茶才是最棒的！做法也非常簡單，連我這個做飯白癡都可以一次成功喔！

因為第一次出國到馬來西亞，到當地吃肉骨茶🍖，真的很好吃😋，來到台灣想念許久，就動手自己做，跟馬來西亞版是不同風味，好吃比較重要，吃得健康享受美食。

#金廚獎肉骨茶在東南亞地區很受歡迎，中秋節當天中午朋友來訪，送我們從新加坡帶回肉骨茶香料包。一般市售肉骨茶香料包有兩種，有新加坡傳統口味的，還有正宗馬來西亞口味，兩種味道家人都喜歡。最近天氣早晚轉涼，很想喝碗熱湯暖暖身體，朋友送的肉骨茶香料包，正好派上用場。