Bolo de Clementina da Nigella!

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Ingredientes

8 porções
  1. 375 gclementinas (4 a 5 clementinas)
  2. 6ovos grandes
  3. 225 gaçúcar branco
  4. 250 gamêndoas moídas
  5. 1c. de chá de fermento em pó Royal

Instruções para cozinhares

  1. 1

    Coloque as clementinas numa panela com água fria e deixe ferver em lume brando, por cerca de 2 horas.

  2. 2

    Escorra-as da água e deixe que arrefeçam. Coloque no robot de cozinha ou liquidificadora, as clementinas sem o caroço caso as tenham de resto aproveitem tudo (sim vai com a casca).

  3. 3

    Junte agora ao robot ou liquidificadora, os restantes ingredientes (ou bata à mão), excepto o fermento em pó, que apenas envolvi com a ajuda de um fouet.

  4. 4

    Deite a mistura na forma e leve ao forno por cerca de uma hora ou quando um palito espetado no centro, sair limpo.

  5. 5

    Pré-aqueça o forno a 170° C (com a ventoinha). Unte com manteiga e forre com papel vegetal, uma forma de fundo amovível de 20 cm.

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