Saltado de pollo con frejolito chino y champignones

Rosa Repetto
Rosa Repetto @RosaR4

#delantaldorado En el Perú los saltados son un súper aporte de la cocina china, muy fáciles y rápidos de preparar y se puede combinar de todo. A inventar se ha dicho! 🍜

Saltado de pollo con frejolito chino y champignones

#delantaldorado En el Perú los saltados son un súper aporte de la cocina china, muy fáciles y rápidos de preparar y se puede combinar de todo. A inventar se ha dicho! 🍜

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Ingredientes

4 raciones
  1. 300 grpechuga de pollo cortada para saltado 1.5x3 cm
  2. 3tomates italianos cortados en 4 a lo largo, como barquitos
  3. 200 grchampignones fileteados
  4. 100 grfrejolito chino
  5. 1ají amarillo cortado en tiras
  6. 1 cucharitaralladura de kión (jengibre)
  7. 3 cucharadasvinagre
  8. 1 cucharadaajo molido
  9. 1/2 cucharadaají panca molido (ají colorado)
  10. al gustoSal
  11. al gustoPimienta
  12. 1 pizcacanela china, opcional
  13. Aceite vegetal suficiente para saltear

Paso a paso

  1. 1

    En un wok o una sartén grande y profunda poner a calentar el aceite en el fuego más alto, a punto de humo.

  2. 2

    Saltear en el aceite humeante el pollo por 3 minutos, agregar sal, pimienta, ají colorado, ajo y vinagre, saltear 1 minuto más para que se cocine esto último.

  3. 3

    Agregar los champignones, saltear, los tomates, saltear, el ají y el frejolito chino al final, la canela china y la ralladura de kion o si prefieren sólo echar el jugo exprimiendo la ralladura.

  4. 4

    Probar para rectificar la sal y pimienta y listo! Se sirve de inmediato, como todo saltado, y se puede acompañar con arroz blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rosa Repetto
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Comentarios

Rosa Repetto
Rosa Repetto @RosaR4
Olvidé comentar que se puede omitir el pollo y sigue siendo un plato completo ya que los champignones son fuente de proteína también 👀🤓

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