Pempek dengan Telur

Nurlia Riska Indriani
Nurlia Riska Indriani @cook_18170083
Balikpapam

Keluarga saya pencinta pempek. Karena Ikan waktu itu sedang mahal. Maka coba2 resep yang tanpa ikan. Tercipta lah resep ini...😃😃😃

Pempek dengan Telur

14 orang berencana membuat resep ini

Keluarga saya pencinta pempek. Karena Ikan waktu itu sedang mahal. Maka coba2 resep yang tanpa ikan. Tercipta lah resep ini...😃😃😃

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan Biang
  2. 200 grTepung Terigu (Me:Cakra Kembar)
  3. 400 mlAir
  4. 1 sdmGaram
  5. 1 sdtGula
  6. Adonan Pempek
  7. 200 grTepung Sagu Cap Tani
  8. 150 grTepung Tapioka
  9. 3 butirTelur
  10. 5 siungBawang Putih
  11. Cuko
  12. 250 grGula Aren/Gula Jawa
  13. 500 mlAir
  14. 1 sdtGaram
  15. 10 siungBawang Putih
  16. 20 buahCabe Rawit
  17. 1 sdmAsam Jawa
  18. Isi Pempek
  19. 2-3 butirTelur dikocok Lepas
  20. secukupnyaMinyak Goreng
  21. SecukupnyaAir

Cara Membuat

  1. 1

    Bahan Biang : Siapkan Panci. Campurkan Air + Tepung Terigu + Garam + Gula. Aduk hingga tidak ada butiran2. Setelah halus, nyalakan api sedang. Aduk2 hingga adonan mengental. Setelah mengental biarkan hingga dingin lalu pindah ke wadah lain yang lebih besar.

  2. 2

    Cuko : selagi tunggu adonan biang dingin, siapkan cuko nya terlebih dahulu. Panaskan Air, lalu masukkan Gula Aren/Gula Jawa. Selagi menunggu Gula larut, ulek/blender Bawang putih tanpa kupas kulit & cabe rawit tanpa buang tangkai

  3. 3

    Setelah di ulek jangan terlalu halus. Masukkan kedalam gula yang telah larut dan tambahkan garam & Asam Jawa. Cicip rasa jika sudah pas dan mendidih matikan biarkan dingin lalu saring.

  4. 4

    Bahan Adonan : Blender 3 butir Telur + Bawang Putih yang sudah dikupas. Setelah halus, campurkan ke Bahan Biang hingga merata.

  5. 5

    Bahan Adonan Part 2 : setelah seperti gambar diatas. Tuang campuran Tepung Sagu + Tepung Tapioka lalu aduk hingga tercampur rata.

  6. 6

    Didihkan Air lalu beri 2 sdm Minyak Goreng. Sambil tunggu mendidih, oleskan tangan dengan minyak lalu bentuk adonan menjadi lenjer & kapal selam. Jangan lupa masukkan telur kocok kedalam kapal selam. Jangan terlalu banyak agar tidak keluar atau pecah saat di rebus. Jika sudah mendidih air. Masukkan adonan yang dibentuk. Angkat jika sudah mengembang adonan & langsung masukkan kedalam air dingin.

  7. 7

    Tips membentuk kapal selam : bulatkan dulu adonan sampai padat lalu bentuk lonjong. Setelah itu tekan tengah atas dengan Ibu jari lalu putar adonan hingga membentuk kubah kosong. Isi telur 3/4 saja lalu tu2p rata. Selamat mencoba...💪💪💪

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Nurlia Riska Indriani
Nurlia Riska Indriani @cook_18170083
pada
Balikpapam
Pawon Keraton
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa