彩頭小金磚

晶晶
晶晶 @Lily_Cook

冬季盛產的蘿蔔又甜又好,年節前拿來蒸蘿蔔糕,寓意高昇,也代表好彩頭。

彩頭小金磚

冬季盛產的蘿蔔又甜又好,年節前拿來蒸蘿蔔糕,寓意高昇,也代表好彩頭。

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預備食材

  1. 白玉蘿蔔 375 g
  2. 在來米粉 200 g
  3. 太白粉 10 g
  4. 水600g
  5. 豬油蔥酥 1 大匙
  6. 調味料
  7. 2 小匙
  8. 鰹魚粉 1 小匙
  9. 白胡椒粉 1/2 小匙

料理步驟

  1. 1

    將白玉蘿蔔削皮刨粗絲,得到375g蘿蔔絲。

  2. 2

    秤量粉類和水。

  3. 3

    鍋中熱豬油蔥。

  4. 4

    放入蘿蔔絲拌炒,倒入300g的水,滾煮到沸騰。

  5. 5

    加入調味料。

  6. 6

    將剩餘的300g水與在來米粉、太白粉混合均勻成粉漿。

  7. 7

    將粉漿倒入蘿蔔絲中,拌勻直到粉漿變稠。立即關火。

  8. 8

    使用適當容器(電鍋內鍋、蛋糕模),內壁先抹油,倒入粉糊,用刮刀抹平表面。

  9. 9

    放入電鍋中,外鍋加3杯水,按下開關開始蒸。蒸好起鍋放涼。

  10. 10

    放涼的蘿蔔糕會稍微縮小,很容易就可以脫模了。

  11. 11

    切成小立體方塊,下鍋煎成金黃色。傳統美味人人愛。

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愛心是佳餚最棒的調味
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