![蘿蔔糕(素)[電鍋版] 的食譜成品照片](https://img-global.cpcdn.com/recipes/f25462a789c0e5d7/300x426cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
蘿蔔糕(素)[電鍋版]
Feng Lin @cook_6821731
蘿蔔糕又稱菜頭粿，有好彩頭之意，非常適合年節拜拜與品嚐，一般時令也很適合早餐或點心食用；做法簡單，用電鍋蒸熟更方便喔!
#年菜練習
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蘿蔔糕(素)[電鍋版]
蘿蔔糕又稱菜頭粿，有好彩頭之意，非常適合年節拜拜與品嚐，一般時令也很適合早餐或點心食用；做法簡單，用電鍋蒸熟更方便喔!
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料理步驟
- 1
準備所有的食材。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟1照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/8155e0a6435b5f70/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-1-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 2
蘿蔔去皮清洗乾淨，以刨絲器刨成絲。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟2照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/0ea048ff9be11edb/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-2-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 3
準備粉漿:將[粉漿]所有食材加入攪拌均勻至無粉粒。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟3照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/484ba056b07f4c75/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-3-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 4
起鍋開中小火，放入1-2大匙的植物油，油熱後放入蘿蔔絲拌炒一下。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟4照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/5fbc2cd9312f0a35/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-4-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 5
再加入水與[調味料]拌勻煮滾，直至蘿蔔絲軟化熟成後轉小火。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟5照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/93c9bd5c4a1f00f7/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-5-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 6
再將步驟3.的粉漿稍微攪拌一下，倒入步驟5.中。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟6照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/03d0277587397edd/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-6-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 7
速翻動粉漿，至全部呈凝固膏狀即可關火。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟7照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/03e2f777ed36b712/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-7-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 8
取電鍋內鍋抹上一層油(或放入年糕紙)，舀入內鍋中，將其於工作桌上振幾下，再以飯匙沾油將表面抹平。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟8照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c66729d594adf081/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-8-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 9
電鍋外鍋放入2杯水(因我使用6人份電鍋，故先放1杯水跳起再加入1杯水)，放上內鍋，按下電源。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟9照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/4c6cb41c6d2915f7/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-9-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 10
待電鍋跳起，可以竹籤(筷)插入確認，若沒沾黏或沒沾黏生粉即可，若有則外鍋再加0.5杯水續蒸；完成後於電鍋中燜約1小時即可取出。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟10照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/efc088838e6e89bc/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-10-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 11
待涼後定型即可將其倒扣取出；可切開即可沾自己喜愛的油膏醬或辣椒醬等或配料食用。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟11照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/96550d4fea7738b0/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-11-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 12
也可切成塊狀(大小自己喜愛即可，厚度約1-1.5cm)煎洽洽。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟12照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/fd7b80508fa405a8/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-12-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 13
起鍋，開中小火，放入適量的植物油，油熱後放入蘿蔔糕。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟13照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/cd7a38821196066b/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-13-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 14
煎至兩面金黃洽洽即可關火。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟14照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/48fdb6ba854c4071/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-14-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
- 15
起鍋，可直接食用或沾自己喜愛的油膏醬或辣椒醬等。
![蘿蔔糕(素)[電鍋版]的食譜步驟15照片](https://img-global.cpcdn.com/steps/c9e5d6c728ef9042/160x128cq80/%E8%98%BF%E8%94%94%E7%B3%95%E7%B4%A0%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E7%89%88-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%AD%A5%E9%A9%9F-15-%E7%85%A7%E7%89%87.jpg)
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