Limoncello
Limoncello – likier typowy dla włoskiego regionu Campanii. Kto był na Capri, w okolicach Neapolu, Salerno, na pewno miał okazję spróbować tego tradycyjnego likieru. Ja miałem zaszczyt nie tylko próbować, ale również robić ją, bywając we Włoszech, w cudnej miejscowości Ascea u przyjaciela Silvestro De Feo. Przepis, który dzisiaj pozwoliłem sobie Państwu przedstawić, jest Jego przepisem, a co więcej konsultowałem go w trakcie robienia likieru. Ukłony i podziękowania zatem dla Silvestro !
Limoncello to nie cytrynówka, jaką znamy w Polsce. Nie robi się jej z miąższu owoców, jak typową cytrynówkę. Bazą jest flawedo, czyli zewnętrzna, zabarwiona część owoców cytryny. Likier nie jest kwaśny, jak typowa cytrynówka, a zatem to coś zupełnie innego. Niestety do zrobienia tego likieru nie mogą służyć cytryny, które normalnie w Polsce kupujemy. Nie mogą być woskowane, ani pryskane środkami grzybobójczymi. Czasem można kupić cytryny Bio, które rzekomo nie są traktowane chemią. Ja miałem okazję dostać cytryny świeże, prosto z Sycylii, z pewnego źródła.
Likier spożywamy mocno, mocno schłodzony, wręcz zmrożony ! Smacznego ! Cin Cin !!!!
Otwórz w aplikacji CookpadPrzygotowanie
- 1
Cytryny obieramy nożem lub obierakiem do jarzyn, tak aby oddzielić samą żółtą skórkę – (flawedo). To ona zawiera olejki aromatyczne, które chcemy wydobyć. Unikamy białej części cytrusów (albedo), gdyż jest ona gorzka. Niestety cytryny, które ja użyłem, miały bardzo cienką skórkę i ciężko było uniknąć odrobiny albedo, co przekłada się później na lekką goryczkę likieru.
- 2
Skórkę dajemy do słoja i zalewamy spirytusem. Odstawiamy w temperaturze pokojowej na 4-6 dni, aż spirytus nabierze miłego, żółtego koloru. Po tym czasie odcedzamy powstałą nalewkę. Dodajemy cukier, wodę 1 litr i odstawiamy na kolejne kilka dni aby się „przegryzło”, mieszając raz, w czas, aby cukier rozpuścił się. Jak zacznie być klarowna zlewamy do butelek. Przechowujemy w ciemnym miejscu, pijemy zmrożoną. CIN CIN !!!
- 3
To wszystko ! Mam nadzieję, iż będzie smakowało.
Reakcje
Cooksnapy
Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła!
Napisane przez
Podobne przepisy
-
Buraczkowa z fasolą biały Jaś Buraczkowa z fasolą biały Jaś
Dziś piątek, a ja miałam ochotę na zupę buraczkową z fasolą, to jedna z moich ulubionych zup. I nie chwaląc się zawsze wychodzi mi piękny kolor, szkoda, że nie jest oryginalny na zdjęciach ale podobny. Pewnie u większości z was jest dziś ryba u mnie niestety nie bo wolałam zupkę. Na tak ponury dzień jak dziś taka zupka w sam raz, jak to mój mąż mówi " świetna rozgrzewająca zupa " nie wiem co ma na myśli chyba tylko dlatego, że gorąca.
-
Melisówka Melisówka
Melisa jest to wyjątkowe ziele, które dobrze smakuje, jak również, jest skuteczne w wielu schorzeniachi to właśnie na jego bazie stworzymy tradycyjną, leczniczą nalewkę.Melisówka doskonale sprawdza się w zaburzeniach rytmu serca i trawienia, wyrównuje ciśnienie tętnicze krwi.Oraz stanowi sprawdzony środek uspakajający.Już od starożytności uważano, że melisa zapewnia długie zdrowie i życie. #golden2
-
Nalewka z aronii Nalewka z aronii
Robię co roku nalewkę z aronii, bo jest bardzo dobra na na serce, wzmacnia naczynia krwionośne, pomaga na nadciśnienie, pobudza krążenie krwi i jest do tego bardzo smaczna.
-
Ogonowa koniecznie na ogonie wieprzowym Ogonowa koniecznie na ogonie wieprzowym
Dziś u mnie zupka może nic specjalnego ale naprawdę dawno jej nie jadłam dlatego postanowiłam ją ugotować. Pamiętam jak mama nam gotowała ogonową i się nią zajadaliśmy, a najfajniejsze jest to ogryzanie ogonów cała frajda w tej zupie to właśnie ogony. Znając życie to znajdą się osoby które napiszą " fuj jak można ogryzać ogony ", i wtedy powiem tak można i to uwielbiam bo pamiętam smak ogonów z dzieciństwa nawet mama nam je piekła były przepyszne, w sumie ja też już piekłam ogony polecam. -
Nalewka z orzechów włoskich Nalewka z orzechów włoskich
Moja najstarsza nalewka z zielonych orzechów włoskich jest z 2019 😊Nalewka z zielonych orzechów włoskich (orzechówka) jest naturalnym lekiem na wiele dolegliwości, zwłaszcza ze strony przewodu pokarmowego.👉Orzechówka ma silne działanie odtruwające, działa przeciwzapalnie, rozkurczowo, grzybobójczo i skutecznie niszczy pasożyty przewodu pokarmowego. 👉Nalewka z orzecha włoskiego pomaga w przypadku niestrawności i wzdęć, wzmacnia organizm oraz oczyszcza krew.👉Nalewka na zielonych orzechach włoskich oraz napar z liści orzecha włoskiego stosowane są w profilaktyce cukrzycy. 👉Właściwości orzechów włoskich wykorzystuje się też zewnętrznie w leczeniu trądziku, zapaleń ropnych, grzybicy oraz nadmiernej potliwości stóp i żylaków.👉Zielone, niedojrzałe orzechy włoskie zawierają około 25 garbników, są bogatym źródłem witamin C, PP, E i witamin z grupy B oraz fosforu, miedzi i jodu.👉Nalewka orzechowa nie należy do najsmaczniejszych - ma cierpko - gorzkawy smak. Orzechówka to raczej lekarstwo niż alkohol❗#zlotaksiazka2
-
Nalewka Wiśniowa Staropolska Nalewka Wiśniowa Staropolska
Bezsprzecznie jest to Królowa polskich nalewek wiśniowych.Wykwintna o rubinowej barwie oraz smaku i aromacie świeżych wiśni, zebranych w sadzie.Nie jest sztuka zrobić dobrą nalewkę.Sztuką jest powtarzać ją co roku i co roku otrzymać produkt dobrej jakości. -
Ogórkowa z ryżem Ogórkowa z ryżem
Lubię kombinacje z zupami, ta z ryżem jest super i mocno kwaśna. -
Sałatka ryżowa z tuńczykiem Sałatka ryżowa z tuńczykiem
Bardzo smaczna, jak prawie każda sałatka łatwa w wykonaniu. Do tego nie trzeba wielu składników, a pasuje na każdą okazję.
-
Sałatka z pora - dla mężczyzn ! Sałatka z pora - dla mężczyzn !
Sprawdziłem, jest kilka przepisów na portalu na zwykłą sałatkę z pora. Miałem zatem wahanie czy dodać swój pomysł na to danie, ale jednak tak!Mój pomysł jest dla osób, które nie zajmują się gotowaniem profesjonalnie, a chcą coś na szybko zrobić, na szybką imprezę !!! Przygotowanie tego dania nie zajmie Wam dużo czasu, a może paru osobom posmakować (taką mam nadzieję).Ze względu na aromat głównego składnika – (pora), nie polecam na pierwszą randkę !!!
-
Gulasz jagnięcy Gulasz jagnięcy
Historia tej potrawy jest krótka. W moim wykonaniu.Zapowiedziało się trzech moich przyjaciół. A ja miałem tylko dwie jagnięce golenie. W dodatku przednie.Stanąłem przed problemem, bowiem ewentualne zakupy nie wchodziły w grę.Zatem wyzwanie było takie: jak nakarmić mała ilością mięsa czterech (zawsze głodnych) facetów?Postanowiłem jak niżej: ugotować gulasz.Knedliczek miałem "zdobyczny", zatem moja robota na kuchni zamknęła się w nieco ponad godzinie.A jaki smak!..
-
Nalewka miętowa Nalewka miętowa
Dobra gospodyni dom wesołym czyni :)Dzisiaj moi drodzy zapraszam na nalewkę miętową, jest to trunek, który bardzo łatwo przygotować, posiada też jedną ważną zaletę.Od razu nadaje się do spożycia, nie ma konieczności leżakowania.Nalewka miętowa doskonale łagodzi dolegliwości przewodu pokarmowego, kieliszeczek takiej nalewki podany z gorącą herbatą potrafi zdziałać cuda.Kolor i intensywność nalewki zależy od ilości użytej mięty, dodając, miej, wyjdzie nam ładna zielona, przy większej ilości kolor nalewki będzie ciemny i smak bardziej intensywny.Mięta, z której robimy nalewkę, powinna być zerwane, zanim zacznie kwitnąć i najlepiej z samego rana. #goldenbook2 -
Buraczkowa na porcjach rosołowych Buraczkowa na porcjach rosołowych
Jak myślicie czy można zjeść tanio i szybko, bo ja uważam, że tak. Być może się mylę ale u nas mama i teraz ja zawsze zrobimy z niczego coś. Bo przecież chyba najważniejsze aby się najeść. Dziś zrobiłam zupę buraczkową na porcjach rosołowych i nie wstydzę się tego bo jak co niektórzy mi piszą, że porcje to tylko dla psów, nie zgadzam się z ich opinią ponieważ dla mnie ważne aby były z mięsa w zupie oczka nie ważne jakie to mięso aby było świeże.
Więcej polecanych przepisów
Komentarze