Gulasz jagnięcy

Historia tej potrawy jest krótka. W moim wykonaniu.
Zapowiedziało się trzech moich przyjaciół. A ja miałem tylko dwie jagnięce golenie. W dodatku przednie.
Stanąłem przed problemem, bowiem ewentualne zakupy nie wchodziły w grę.
Zatem wyzwanie było takie: jak nakarmić mała ilością mięsa czterech (zawsze głodnych) facetów?
Postanowiłem jak niżej: ugotować gulasz.
Knedliczek miałem "zdobyczny", zatem moja robota na kuchni zamknęła się w nieco ponad godzinie.
A jaki smak!..

Czytaj więcej

Gulasz jagnięcy

Michał Znamirowski @cook_15236591

Zapisane

Drukuj

Składniki

800 gmięsa
2cebule
Kawałekpora
2kolorowe papryki
1papryczka chilli
Kilkapomidorków - opcjonalnie (u mnie: "z odzysku)
1 szklankawina wytrawnego
1 szklankapassaty
2-3 łyżekoleju
3 ząbkiczosnku
1 łyżkapapryki słodkiej w proszku.
Przyprawy:
oregano,
rozmaryn,
bazylia
Sól
pieprz
cukier

Zapisane

Przygotowanie

1

Mięso obieramy od kości. Kroimy na małe kawałki. Myjemy odsączamy.
2

Przygotowujemy warzywa i przyprawy. Kroimy je na niewielkie obojętnej formy kawałki.
3

Na tłuszczu podsmażamy warzywa i dusimy na małym ogniu podsypując sporą porcją papryki słodkiej.
4

Dolewamy wina i dusimy około 15 minut. Przygotowujemy czosnek. Przygotowujemy pomidorki i dodajemy do pozostałych warzyw. Doprawiamy.
5

Mięso obsmażamy na rozgrzanym oleju. Dolewamy nieco wody i chwilę dusimy pod przykryciem. Po czym łączymy mięso z warzywami. Dodajemy passatę i dusimy około 50 minut. Na 5 minut przed końcem dodajemy posiekany czosnek. Ostatecznie nadajemy smak potrawie za pomocą soli i cukru oraz pieprzu...
6

Kiedy otrzymamy zawiesisty, aromatyczny gulasz możemy go spożyć z ryżem, kaszą lub makaronem. Ja wybrałem czeskie knedliczki.