Fazer o doce de ovos para colocar entre as massas folhadas:. Colocar o leite ao lume com a casca de um limão (só a parte amarela) deixar ferver. Depois de ferver deixar arrefecer um pouco.

Montar o bolo: no prato de servir colocar um massa folhada, colocar metade do doce de ovos e espalhar em toda a massa folhada.

Em cima do doce de ovos, outra massa folhada, por cima colocar a outra metade do doce de ovos, e por cima a outra massa folhada.

Fazer o açúcar para a cobertura: Bater a clara em castelo, juntar o açúcar em pó aos poucos até às consistência desejada (quando estiver a meio do açúcar em pó tira um colher de sobremesa da mistura coloca numa taça e reserva)

Barra o bolo por cima com o creme feito do açúcar com a clara.

Ao creme reservado junta um pouco de chocolate em pó, e umas gotas de óleo para ficar brilhante mistura bem. Coloca num saco pasteleiro, corta a ponta do saco só um pouquinho.

Faz uns riscos por cima do açúcar com uma distância de 2,5cm entre elas, de seguida passa um palito a atravessar os riscos de chocolate primeiro para um lado depois para o outro de modo a fazer o efeito desejado. Vai ao frigorífico até servir, para o creme ganhar consistência